「EL PRACTICO」の日本語訳本

「エル・ブリ：夢の物語」という映画でフェラン・アドリアがミケル・モイから渡されて料理の基本的な勉強をした「EL PRACTICO」という本が出ていました。
私も読んでみたいと思って検索してみたのですが、日本語訳があるのでしょうか？せめて英語訳がないのかなと思っているのですがわかる方いたらお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： -___ 回答日時： 2019/10/16 00:41

フランスのオーギュスト・エスコフィエが書いた料理書 Le Guide Culinaire のスペイン語版だと書いてる人がいましたけど、どうでしょうか。

http://culinaryphysics.blogspot.com/2013/05/the- …

オーギュスト・エスコフィエ。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC …

Le Guide Culinaire
https://en.wikipedia.org/wiki/Le_guide_culinaire

日本語訳も出版されてますけど、かなり高いですね。ネットで頼んで届いた本を開いてみたら『エル・ブリ：夢の物語』で見たのと全然違うとなったら困ります……。
http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00 …
https://www.amazon.co.jp/dp/4388056588/

この回答へのお礼

マニアックすぎて回答はいただけないかもとあきらめかけていました。ありがとうございます！
図書館にあったので少し読んできました。
分厚さに驚きましたが内容は面白かったです。

お礼日時：2019/10/17 21:06