牛丼とか豚丼に使う肉はどの部位を使うのが良いですか？ 後味付けはどうするのが良いですか？

牛丼とか豚丼に使う肉はどの部位を使うのが良いですか？
後味付けはどうするのが良いですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： cacao95 回答日時： 2020/01/20 16:35

肉は皆さんと同じで肩やロースですが出来るだけ薄切りの物を選んでください。

味付けは市販の麺つゆを使うと簡単です。また、豚丼なら生姜（チューブで可）を少し入れると臭みが気になりませんよ。

この回答へのお礼

ロースだと固くなりそうな気がしますが、薄切りだとその問題が解消されると言うことですね。
ありがとうございます。

お礼日時：2020/01/20 22:10

No.6 回答者： 28soba 回答日時： 2020/01/23 20:07

バラ肉3対モモ肉7を薄切りで。

No.5 回答者： cacao95 回答日時： 2020/01/21 12:24

No4です。

訂正

昼食の際にスーパーで確認して来ました。肩やロースではなく、肩ロースとして薄切り肉が販売されていました。
肩ロースが正解みたいです。

No.3 回答者： yo-ama 回答日時： 2020/01/19 10:28

肩ロースかロースがいいですよ。

そば屋さんやうどん屋さん（定食屋さん）の卵とじの丼なら　すき焼きの割り下の味付けがベストです、火を入れ過ぎずさっと炊きます。
吉野家のような味付けは　割り下にお酒と出汁を追加して少し薄めてすこし煮込んで。

※豚丼は少し生姜を入れましょう、
部位は　肩ロース、ロースは適度の脂が含まれてます　モモは少なくバラは多い、
好みになるのでバラのギトギトも美味しいですよ。

この回答へのお礼

ありがとう。試してみます。(^-^)v

お礼日時：2020/01/19 15:16

No.2 回答者： mcdht 回答日時： 2020/01/18 23:55

はじめまして。

コマ切れとかがいいんじゃないですかね。
バラやかたまりですと食べにくそうですので。

醤油　酒　みりん　砂糖　だし

でお好みで調節しましょう。

No.1 回答者： joypeet 回答日時： 2020/01/18 23:55

バラ肉にして丼のタレを使いましょう