たこ焼き、ウスター、ソースですが酸っぱくない？

現在、焼きそばソースで、
酸っぱめ、スパイス効き過ぎで、
失敗したのですが、
最初の中濃ソースは酸っぱくてダメ、
残るはたこ焼き、ウスター、ですが
基本レシピはどちらが酸っぱくないでしょうか？

質問者からの補足コメント

• お好み焼きソースもありました。
  一升サイズで買うのでなくなるまで、
  長い付き合いになるので、慎重になります。
  オタフクソースがベストなんですが、
  高すぎて買えませんね。
  三択の中でどれでしょうかね。

    補足日時：2020/02/13 14:14

• お好み焼きですか〜、
  そう言えばトンカツソースなんてのも
  ラインナップしてるメーカーありますね。
  
  毎回一升との長い付き合いで、
  失敗する前に買ったのを忘れると言う困った状況です

  No.1の回答に寄せられた補足コメントです。 補足日時：2020/02/13 14:31

No.1 回答者： 匿名y 回答日時： 2020/02/13 14:15

その三択ならたこ焼きじゃないですか、ウスターだと薄味になると思うし、、、

ちなみにお好み焼きのソースは
甘めでオススメですよ

No.2 ベストアンサー 回答者： yo-ama 回答日時： 2020/02/13 14:30

基本トンカツソースベースです

ブレンドが大事ですよ。

関西では たこ焼き屋さんが『ツヅミソース』や『ヘルメスソース』をベースに味を調えて作ってます。
関西では甘いのが多い　お好み焼きも　甘口×どろ　たこ焼きは甘口が多いです。
自宅ではスーパーでたこ焼きソースを買って使う家庭が多いです、　
辛いときは蜂蜜か味醂をプラスです。

ツヅミソース『いちじく』を使用した甘いソースです
ヘルメスソースも普通に売ってる（ネットではプレミア価格）よ。
私は　お好み焼き屋さんが売ってる超甘いソースにヘルメスソースのウスターをブレンドして使ってます。

No.3 回答者： 白水2015 回答日時： 2020/02/13 17:05

甘いのがお好み→たこ焼きです

焼きそばソースはスパイスが多いので酸っぱく感じるかと
ウスターに味付けした奴がたこ焼きや焼きそばです
酸っぱいならグル層と砂糖を入れるといい