穴子だと思うのですが、生きたまま皮を剥ぐのでしょうか？ https://youtu.be/8SK5u

穴子だと思うのですが、生きたまま皮を剥ぐのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： shogoーhamade 回答日時： 2021/06/28 01:40

必ずしもアナゴなどは生きてる内に捌くとは限りません。

水槽に活かしてたからでしょう。

ちなみに後半の魚は全くの別種。口の周りに何本か髭状が有る魚はヌタウナギという魚。ウナギと付くがウナギの仲間でもない。韓国ではよく食べるらしい。
アナゴとウナギは種属的に近い仲間。

見るは個人の責任で❗って字幕が出てもおかしくない閲覧注意動画かも・・・

No.2 回答者： makocyan1 回答日時： 2021/06/28 09:53

必ず生きたまま裂く鰻とは違い日本で流通するアナゴはほとんど死んでから締めたものです。

生きたまま裂くのはいけす料理とかごく限られたケースでしょうね。