鯨を食べたことある方に質問。 どんな味がするのでしょうか??

鯨を食べたことある方に質問。
どんな味がするのでしょうか??

質問者からの補足コメント

• 沢山のコメントありがとうございました！
  皆様のご感想で
  部位によって味が違うことと
  人によって味の感じ方が違う事
  がわかりました。
  
  試しに食べようと思います

    補足日時：2021/07/12 21:15

No.13 回答者： 美吹 回答日時： 2021/07/12 16:18

むかーし給食に出ていた

鯨ステーキはちょっと生姜味をつけていた
硬い肉といった感じですが

鯨ベーコンは今でもよく食べます
辛子醤油でいただきますが
口の中でとろけて
ビールのあてに最高です。

No.12 回答者： 白水2015 回答日時： 2021/07/12 16:15

クジラの塩漬けを小さい頃食べました

親が酒のつまみにしてましたが
ご飯のおかずには無理硬くて塩辛いだけ
当時は鶏肉よりも安くてランクでいうと一番下の肉でした
今は漁獲量が減って高価になってるみたいですが
美味しくないと思います

No.11 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/07/12 14:23

美味しいが高価。

刺身は馬刺しや鹿肉に近い味。
ステーキは馬肉に近い　脂のひっつこさがない肉。

良質の鯨肉は40年前で黒毛和牛と同じ価格だった、
最近は近海物のバンドウやイワシ鯨になるので美味しくない。

豊南市場（大阪）専門店に買いに行くのだが　良質なのはなかなか手に入らない、近海物は有るが…。
おでん　たこ梅でも　コロ さえずり900円
恐ろしい値段だ　昔は市場で数十円で売っていた　何時になれば安くなる。

コロ
大阪のおでんに不可欠といえる食材だった　出汁もでて美味しい食材鯨の皮下脂肪。

No.10 回答者： ises8255 回答日時： 2021/07/12 14:22

私も　４０年以上前しか食べたことがないけど　硬くて不味かった記憶がある

それ以降　一切食べていないし　食べる気も起らない

No.9 回答者： yambejp 回答日時： 2021/07/12 14:07

40年くらい前かなぁ・・・

昔はクジラは塩漬けがおおかったので
とにかくしょっぱかったイメージしか無い
まぁ母ちゃんがうまく料理しきれてなかっただけだろうけど

No.8 回答者： rose2011 回答日時： 2021/07/12 13:31

部位にもよるけど。

まず赤身は、食用に飼育されている牛肉，豚肉，鶏肉などよりは、かなり味や肉質は劣りますよ。

和牛の様な繊細さはなく、旨味も豚肉や鶏肉よりも乏しく、鹿肉みたいな緻密な肉質でもないし、野性味溢れると言う感じでもありません。
いわゆる「大味」で、例えるなら「安物の馬肉」みたいな感じかなぁ？
馬刺しで食べられない様な馬肉の赤身を加熱調理したら、鯨料理に近いかも知れません。

一方で脂身は、陸上の動物とはちょっと違ってて、珍しい美味しさかも？
脂身が含まれる部位（「尾の身」や「鹿の子」など）は、赤身部分の大味さを減じさせる感じで、鯨料理では代表格の「はりはり鍋」にすると、脂身が良いダシになって、まずまず美味しいとは思います。

後は、鯨のベーコンとか、「おばけ」と言われる部位などは、他の肉にはない部位ですが、これらは好みの問題とか、店の調理法などによって分かれるところかと思います。

No.7 回答者： yo-ama 回答日時： 2021/07/12 13:19

関西なのでよく食べてました 牛肉と同じ価格　今は偶にです。

鯨も種類によって味はピンキリです。
ナガスクジラのように大きい鯨は絶品で　小さい鯨（スーパで売られてる）は不味いです。
お造りは馬刺しの味に似てます　
尾の身（尾の周りの高級食材）のお造りは　今は食べられないが黒毛和牛のサシが入った部位の味に似てます。

写真はナガスクジラのベーコンとおばけ（さらし）です
割烹料理屋で2,500円程　絶品です。
最近は鯨ベーコンを専門店で買ってます　最初から1mmにカットされてるブロックで冷凍です1,500円。

No.6 回答者： aminami 回答日時： 2021/07/12 12:53

昨日食べました！No4さまに近いです。

赤身、刺身用です。脂身無し、脂臭無し、牛肉よりも淡泊で臭味無し。
自分は煮物系より刺身が好きです。

No.5 回答者： pg8mw 回答日時： 2021/07/12 12:45

鯨とひとことに言っても、あの巨体ですからね。

その部位により、その味わいは、同じ鯨のものとは思えないくらいに変わります。その色々な部位を捨てる所無しで、食べます。どれも美味しいですよ。
今時は高級食材として扱われるので、どの部位を食べたとしても、丁寧な下処理がされているので、全体としては淡白な味わいでしょうね。
私としては、昔しに食べたような、臭みも残るような乱暴な食べ方が好きでした。

No.4 回答者： makocyan1 回答日時： 2021/07/12 12:44

やや硬めの鹿肉、脂の少ないカモ肉に近いかもしれません。

臭みがなくってうま味が強かった印象があります。種類や部位にもよりますけどね。