ビーフシチュー作りたいのですが、赤ワインの代用で100％のぶどうジュースか料理酒で代用出来ますか？

ビーフシチュー作りたいのですが、赤ワインの代用で100％のぶどうジュースか料理酒で代用出来ますか？
また、分量変えたりなどありますか？

No.3 回答者： akudaikan55 回答日時： 2021/09/08 10:54

https://chisou-media.jp/posts/1401?page=2
でみれば、ブドウジュースで代用可能ですね。
前の方の指摘どうり、料理酒は塩が多いので、少量にするか、日本酒をいれるか、ブドウジュースだけにするかです。
少量のワインで350円ぐらいですから、素直にワインを買ってくる方が無難かも

No.2 回答者： kiranyan 回答日時： 2021/09/08 10:44

私なら、料理酒を使います。

但し、料理酒は、塩分が入っているので、入れすぎには気を付けてください。

私は、ビーフシチューのルー以外に、固形コンソメを入れています。
味にコクが出ますよ。

No.1 回答者： akamegane3 回答日時： 2021/09/08 10:31

甘過ぎたり、コクが違うシチューになっても良かったら出来るかと。

ワインとジュース、料理酒の成分の何が違うかを理解出来れば意味が分かります。

それを使うなら固形のビーフシチューのルーを買って使う方が良いですよ。