十割そばの加水率

十割そばを打つ際の加水率ですが、40%とかで打てるもんですか？
そばもんに書いてありました。
私が下手くそだからだと思いますが、52～55%くらいじゃないとひび割れします。
むしろ、それでも１回目のたたみ箇所は割れます。
水回しが下手くそなのは大前提としても、やはり加水し過ぎでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： kantansi 回答日時： 2021/11/24 09:54

加水率は季節や打つ環境によって変わりますが、通常十割で55％～65％、二八で50％～60％です。

　10割を40%では打てません。　52～55%でも足りません。

この回答へのお礼

そうなんですか！？
まさか足りないとは。
ていうか、できる的な感じで下手くそ呼ばわりされてるのですが・・・

お礼日時：2021/11/24 18:00

No.2 回答者： ashitahatennki 回答日時： 2021/11/24 03:28

私の場合

6割位入れます。
少ないと
まず切れちまうだよね

この回答へのお礼

ですよね！
でも、できる的な雰囲気の回答いただいてる方がいらっしゃいますので、一緒にアドバイスを待ってみましょ！

お礼日時：2021/11/24 09:52

No.1 回答者： 雲黒齋 回答日時： 2021/11/24 03:13

あなたが下手クソなだけです

この回答へのお礼

それは知ってます。
上手かったら、こんなトコで質問なんてしてません。
という事は40%でもひび割れとかなく打てるという事ですか？
１回目のたたみ部分も割れないようにできますか？
まずできるかどうかを知らないと、ゴールがわからなくなるので、教えてください。
また、文章で説明できる範囲で構いませんので、コツなんてありましたら教えてください。

お礼日時：2021/11/24 09:50