米粉、小麦粉、蕎麦粉の製粉

米、小麦、蕎麦などをできるだけ細かく製粉したいのですが、どんな機械が適していますか？安価な電動ミルでも十分細かくできるでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： ksn_t 回答日時： 2021/12/30 14:36

下記サイトの「製粉機のおすすめ15選。

手作り米粉やそば粉でおうちで本格的な料理を」をご覧ください。

https://sakidori.co/article/618254

この回答へのお礼

有難うございました。参考にします。

お礼日時：2022/01/12 10:03

No.5 回答者： 真魚 回答日時： 2022/01/02 01:16

＞安価な電動ミルでも十分細かくできるでしょうか？

米粉
・粗挽きの「並新粉」程度でしょう。
・パン用などの細かいものは無理かと。
・米の種類（粳米・糯米）、アルファ化の有無など、色々な種類の米粉があります。
https://www.maff.go.jp/tokai/seisan/shinko/komek …

小麦粉
・粗挽きの全粒粉程度でしょう。
・ふすまを取り除いた真っ白な小麦粉は無理。
https://www.nisshin.com/entertainment/factory/ko …

蕎麦粉
・石臼で粗い挽きぐるみの蕎麦粉。
・中心部だけの更科粉は無理かと。

No.4 回答者： GOMΛFU 回答日時： 2021/12/31 14:52

乳鉢

No.3 回答者： hectopascal 回答日時： 2021/12/30 14:39

石臼、、

古来から、石臼、、

No.1 回答者： 二段腹 回答日時： 2021/12/30 14:15

製粉機　というものがあります。

安価な電動ミル＝プロペラ型　
　　細かくなりません。プロペラを回転して固形物を粉砕する都合上、
　　固形物にある程度の重さが無いと粉砕できません。
　　粉砕していく過程で、固形物はどんどん小さくなります。
　　ある一定以上の大きさになると粉砕できなくなります。

ちょっと高価な製粉機
　　小さな石臼の電動版。と考えてください。
　　すり潰しです。あまり高回転させると、すり潰す時に熱が出ます。
　　熱によって味が変わります。