開封して１年たってる味噌

開封して１年たった味噌ってまだ料理に使えますか？
汁とかは出てません。
匂いは・・変わったかどうかわかりません。
色はなんとなく黒っぽくなってる気がします。
久しぶりに使います。８ヶ月ぶりくらいです。

No.2 ベストアンサー 回答者： chatea 回答日時： 2005/03/20 14:07

まだ、賞味期限の範囲内ということであれば、もともと保存食ですから、表面を取り除けば使えます。

黒い部分は腐っているわけではありませんが、味や風味が変化しているので使うのは止めましょう。

ただ、減塩タイプのものなら止めたほうが無難です。
また、冷蔵庫や冷暗所に置いていなかった場合も使用は避けましょう。

味噌は、普段から、空気に触れないように表面にラップや紙を密着させて、冷蔵庫や冷暗所に置いてください。

参考URL：http://www.fujijin.co.jp/miso/situmon.htm

この回答へのお礼

賞味期限はわかりません。袋から容器に入れ替えてるので！
でもなんか恐いので使うの辞めました。。
一人暮らしなので味噌なんか、なかなか減りません。
１年くらい持つ保存方法はないものかなー・・
回答ありがとうございました！

お礼日時：2005/03/20 18:03

No.1 回答者： noname#10125 回答日時： 2005/03/20 14:04

使えないでしょう。

母は3ヶ月経ったお味噌をどうかな？と思いながらも使っておなかをこわしました。
1年経ったお味噌なんて、おなかこわすくらいではすまないかもしれませんよ。

この回答へのお礼

やっぱりですか（＾＾；）
なんだかもったいないなーと思って・・
でもたかが何百円なんで、新しいの買おうかなと思います。

お礼日時：2005/03/20 17:59