No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
以前、同じ質問に回答させて頂いたことがあります。他の方の回答がとても参考になると思いましたので、ご紹介致します。
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=509248
オーブンは180度に設定しても、その温度に上がるまで時間がかかります。ガスでも電気でも、種類によってまちまちですが。
その時間はオーブンによって違うため、同じ条件で調理するにはあらかじめ180度なら180度に熱せられたオーブンで焼くのがレシピの意図だと思います。
従って書いていなくても、〇〇度のオーブンで何分、とあれば、あらかじめ温度を上げておくのが正しいと思います。
だからいままで、あらかじめ加熱してらっしゃったのならそれでいいと思います。
書いていないレシピがあるのは、それはお菓子作りをするうえでの暗黙の了解というか、基礎事項とされていることだからではないでしょうか。
たとえば粉は振るっておくとか、メレンゲや粉を混ぜる時のコツとか、卵の温度とか・・・。
今度から、前もって指定の温度に温めたオーブンで焼いてみてください。オーブン温度計をお持ちなら、様子を見ながらだとわかりやすいです。
レシピ通りを守っても、焼き加減は難しいと思います。あまり心配されずに、楽しんでお菓子を作ってほしいと思います(*^^*)。
No.2
- 回答日時:
こんにちは。
melgirlさんに同じく、オーブンは普通余熱します。
(熱効率をよくするためなのです。)
ただし、オーブントースターの場合、非常に熱効率が良いので場合によっては余熱なしでも。
気になるようでしたら、レシピの時間2/3程で表面を見、焦げそうなら上にホイルをかけ、
蒸し焼きで試してみてください。
時間通りで生焼けの場合もコレで試してみて下さい。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 急ぎです!!!! ベイクドチーズケーキを作るのですが、元のレシピの加熱時間が 12cm丸型で予熱17 1 2023/03/09 21:07
- 電子レンジ・オーブン・トースター オーブン機能で予熱の表示が消えずに加熱出来ないんですがどうしたらいいでしょうか説明下手でごめんなさい 3 2023/03/12 23:12
- お菓子・スイーツ シフォンケーキがボロボロ 2 2022/04/04 20:47
- その他(教育・科学・学問) 加熱方法による時間の違い 3 2022/11/10 11:35
- レシピ・食事 ディアマンクッキー、失敗しました。 試しに抹茶味、紅茶味の2つのクッキー生地をそれぞれ冷蔵庫30分、 2 2023/01/27 09:17
- お菓子・スイーツ パウンドケーキの底上げについて 3 2023/07/28 03:47
- その他(家族・家庭) 火曜日の夕方にコロナのワクチン3回目接種してきました。1、2回目ファイザーで筋肉痛しか副反応がなかっ 4 2022/05/27 06:06
- お菓子・スイーツ さくらのロールケーキを作ります。 この手順で行こうと思います。食紅はどの手順の時にどのくらいの量入れ 1 2023/03/19 17:25
- お菓子・スイーツ さくらのロールケーキを作ります。 この手順で行こうと思います。食紅はどの手順の時にどのくらいの量入れ 1 2023/03/19 17:31
- その他(病気・怪我・症状) 大学病院 風邪症状 キャンセルすべきでしょうか? 9日に大学病院初診の予約が入っています。 色々な事 3 2023/06/07 18:15
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
パンを焼いた後オーブンにいれ...
-
「170℃のオーブンで40分焼く...
-
170度に予熱したオーブンで30分...
-
パイの焼き時間と温度
-
私の家の電子レンジは余熱がで...
-
お菓子やパン作りの際のオーブ...
-
『オーブンを150度に予熱する』...
-
オーブンに入れると縮むパン
-
オーブンレンジがちょっと弱く...
-
オーブン予熱の時に天板はどう...
-
電子レンジのオーブン機能の使...
-
山形パンの焼き方について
-
食パン(1斤と1,5斤)のオーブ...
-
予熱したオーブンとしてないオ...
-
オーブンで目玉焼きを焼く方法
-
パイシートが縮んでしまうんです
-
パンを焼く前に塗るたまごが臭...
-
小麦粉で何作ればいいですか?...
-
ホームベーカリーでパン作り ...
-
ベーキングパウダーとベーキン...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
パンを焼いた後オーブンにいれ...
-
170度に予熱したオーブンで30分...
-
オーブン予熱の時に天板はどう...
-
パイの焼き時間と温度
-
私の家の電子レンジは余熱がで...
-
「170℃のオーブンで40分焼く...
-
オーブン空運転とは
-
オーブンに入れると縮むパン
-
食パン(1斤と1,5斤)のオーブ...
-
『オーブンを150度に予熱する』...
-
予熱したオーブンとしてないオ...
-
オーブンレンジがちょっと弱く...
-
オーブンで目玉焼きを焼く方法
-
電子レンジのオーブン機能の使...
-
フランスパンにキレイな焼き色...
-
ベーグルの焼きむらができてし...
-
ノルディックウェアの型をお使...
-
お菓子やパン作りの際のオーブ...
-
ヘルシオ 焼きたい温度で焼けない
-
パイシートが縮んでしまうんです
おすすめ情報