寿司屋のメニューに釣りあじがありました。 検索しても釣りあじはありません。 どんな魚ですか？

寿司屋のメニューに釣りあじがありました。
検索しても釣りあじはありません。
どんな魚ですか？

No.4 回答者： satoumasaru 回答日時： 2022/03/30 18:28

たぶん一本釣りで釣ったアジということではないでしょうか。

アジは通常は網でとります、網どりではたくさんの魚を一気に引き上げるので、ほかのいろいろな魚や網と擦れ、魚へのストレスがかかり、魚の表面に傷がついてしまうことも多です。

ところが、釣りでとると網に比較して魚にストレスがかからないのですよ。魚の痛みも最小限です。ただし効率はきわめて悪いです。

でしので釣りアジは３倍ぐらいの価格になるはずですよ。

No.3 回答者： omae-ahoka 回答日時： 2022/03/30 18:21

釣った魚と、網でとった魚では、釣った魚の方が傷まないみたいね。

その店の店主が釣りが趣味で自分で釣ってきたのかな。

No.2 回答者： EFA15EL 回答日時： 2022/03/30 18:20

要は網ではなく一本釣りの鯵だということでしょう。

釣り上げた鯵の方が貴重で美味しいのです。

https://mi-journey.jp/foodie/11042/

No.1 回答者： angkor_h 回答日時： 2022/03/30 18:15

釣ったばかりのアジ、という、新鮮さがウリです。

同じ、アジです。