No.2ベストアンサー
- 回答日時:
コリコリはスルメイカ、
甘味の強い高価な剣先イカ、ヤリイカ
甘味が強くしっとりはモンゴウイカ、甲イカ、アオリイカ。
ステーキに使われる分厚いのはアカイカ。
ソデイカは回転寿司などに多いイカです。
スルメイカはアニサキスが多いので注意
イカに細かく切れ目を入れるのはアニサキス対策です。
回答ありがとうございます
たくさん特徴を教えてくださり感謝です!
コリコリしてたやつが甘み強かったかは覚えてないので、とりあえずスルメイカなら大丈夫そうだと分かり嬉しいです
どうもありがとうございました!
アニサキス注意しますっ
No.1
- 回答日時:
イカは新鮮だとコリコリします。
逆に硬すぎて一晩寝かしてから食べます。
どのイカも最終的にはうにゃうにゃすると思いますが、個体の小さなもののほうが外れが少ない気がします。ご質問の3種はどれもそういう点では問題無く思いますが、あえて上げるならスルメが美味しいかな?
回答ありがとうございます
新鮮かどうかなんですか…!
前にイカの刺身で、細切りのイカ2種類とミミの部分の三点盛りを食べたんですが、
細切りの方がうにゃうにゃとコリコリの2種だったんです
だから種類によって違うのかと思ってました!
とりあえず機会があったらスルメイカを選んでみることにします!
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