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なぜ、玄米のほうが白米より値段が高いのか？？

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  • 質問者：rikoriko
  • 質問日時：
  • 回答数：5件

　玄米のほうが、手間がかかってないので、その分白米より安く売られてもよさそうなのに、、、、。
スーパーに買い物に行くと、なぜか、白米より玄米のほうが、高い値段で売られているので、不思議です。
　発芽玄米なら、手間がかかってそうだから、白米より高い値段であるのは、納得がいくけど、、、。

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参考程度に

通常、玄米を白米に精米すると、重量も変わる為、玄米が安くなるようですね。


[米マイスター麹町　お米の価格表]
http://www.komemeister.co.jp/kakaku.html

A 回答 (5件)

No.5ベストアンサー

  • 回答者： ymda
  • 回答日時：

少し話しははずれますが、


すべてのサイクルが完全に無農薬で有機農法でないものは
玄米ですと、人間にとって危険です。

先にも言いましたが、農薬等不純物は、胚芽やまわりに
貯まりやすく、それをそのまま接種すると、自分の体だけなら大丈夫であっても
産まれてくる子供に大きな障害（手足がない、神経障害、脳障害等）を受けることがあります。

子供を産む女性だけがちゃんとしたものを食べてればいいという問題ではなく、精子を出す男性もちゃんとしたものでないと、染色体やDNAに異常をきたしたり、精子不順等の影響もあります。

特に、今の世代ですと、まだ目に見えないものがありますが、３，４世代後を考えると、影響は非常に大きいものです。

実は、減農薬の玄米として売られてる物こそ、最も危険なものです。農薬が少ないと思い勘違いして、購入したとしても、やはり農薬が入っていると認識しないといけません。

田畑を最低でも３年、できれば５年以上、有機農法用に整地しなおし、動植物の完全無農薬なサイクルができて
はじめて安全な玄米、そして、体にいいものになります。

ついでをいうと、そういった完全有機農法な玄米は、とてもおいしいです。
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No.4

  • 回答者： azuki24
  • 回答日時：

無農薬有機栽培の産直米を販売している多くのサイトを見ると、同じ米なら玄米より白米のほうが高価です。


炊きやすさ・食べやすさ・おいしさ・用途の広さといった付加価値を高めるために手間をかけて精米するわけですから、白米のほうが高価なのは当然のことといえます。
また、米飯用の白米は玄米から８～１０％程度の糠の部分を取り去ったものですから、白米１０ｋｇが玄米１０ｋｇより高価になるのは算数的にもつじつまが合う話です。

ということで、もし同じ玄米が白米より高い値段で売られているなら、単純には不当な価格と言えるでしょう。
しかし、健康志向・自然志向の消費者が白米よりも玄米のほうに付加価値を認めるなら、それは不当とは言えません。
糠の部分を不要なものとみなすか、各種栄養素を含んだ有用な部分と考えるか、評価基準が違うだけのことです。

糠の部分や胚芽に含まれている栄養素が白米に欠けているのは事実。だから玄米のほうが体に良いと考えるのは妥当な範囲。玄米のほうがおいしいというのは価値観の差。
玄米は農薬が心配、減農薬・無農薬なら安心と考えるのが一般の消費者。減農薬・無農薬栽培なら高価でも止むを得ないというのが健康志向・自然志向の消費者。
健康・自然・天然・有機・減農薬・無農薬といった特定のキーワードに反応する消費者が増えるほど、高価な玄米が売れるわけです。めでたしめでたし。
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No.3

  • 回答者： ymda
  • 回答日時：

こんな話があります。


「玄米は白米に比べて健康に悪い」

なぜこんなことがいえるのでしょうか？

大量生産している米から作る玄米と白米は
基準どおり農薬を散布しています。
そのために、どちらも、農薬がかかった状態になりますが
実は、この農薬というのは、胚芽やまわりにたまりやすく
玄米、白米をその状態のままで食べれば、玄米のが
より多くの農薬を摂取してしまうことになります。

そういうのを考慮すると、現在売られている玄米は
ほとんどが減農薬、または無農薬、有機農法栽培のものです。
減農薬、無農薬のがもちろん手間がかかりますので
それなりに値段も高くなります。
もちろん、無農薬とか有機栽培とかもいいながら
肥料とするための家畜の糞に農薬が含まれていたら結局同じことになります。

日本人の健康と手間を考えると、玄米はそれだけの値段に
なってしまうのではないかとも思います。

もちろん、需要が少ないというのもありますけどね。

p.s.●ンキの米、10kg2280円でしたが、確かに農薬ばりばりでしょう。汗
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No.2

  • 回答者： o24hi
  • 回答日時：

　こんにちは。



　サイトを色々くぐってみましたが、同じ品種の場合、白米の方が高いですよ。
　きっと、そのスーパーの値段の違いは、品種が違うからではないですか？

http://www.aso.ne.jp/~yumi/page03-2.htm

参考URL：http://www.aso.ne.jp/~yumi/page03-2.htm
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No.1

それは単純に需要が少ないからです。


うすっぺらいモンゴル語の入門書が
分厚い英語の辞書より高いのと同じ仕組みです。
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また、安く手に入れる方法、サイトなどご存知でしたらよろしくお願い致します！！！！！

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業者間取引で、関東産コシヒカリ（検査もの）60kg14,500円前後、新潟産でも18,000円前後します。（これは安いほうだと思ってください）

一般消費者向けの価格であれば、妥当なところでは。

農家さんからは知り合い以外はお勧めしません！！！これ以上は書けませんが、「安すい」と思ったら、要注意です！！！

そんなに安いなら「業者」がすぐに買っちゃいます。

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もちろんお米の種類もピンキリなんで価格差は出ると思いますので、平均値でお願いします。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

きょうはディスカウントスーパーで富山県産コシヒカリ無洗米5kgを1,980円で買いました。いつもよりちょっと高め。
いつもはスーパーの特売で10kg 3,000円未満になったものをよく買います。銘柄は千葉県産や茨城県産のコシヒカリか、あきたこまちが多いです。
新潟魚沼産コシヒカリは高すぎて買う気がしません。値段が2倍でも2倍おいしいわけではない(と思う)ので。


世間の標準はどんなものでしょう。

農林水産省の食料品消費モニター調査結果
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/moniter.htm

平成17年度第3回 「米の消費及び購入動向等について」 (平成18年3月調査)
　問5-3　最近購入した米の値段（10kg換算）
　　　2,500円未満　…………………　 6％
　　　2,500円以上 3,000円未満　…　20％
　　　3,000円以上 3,500円未満　…　22％
　　　3,500円以上 4,000円未満　…　21％
　　　4,000円以上 4,500円未満　…　12％
　　　4,500円以上 5,000円未満　…　 7％
　　　5,000円以上 5,500円未満　…　 5％
　　　5,500円以上 6,000円未満　…　 3％
　　　6,000円以上　…………………　 2％

年代別、地域別の詳細なデータは、Excelの集計表に載っています。

きょうはディスカウントスーパーで富山県産コシヒカリ無洗米5kgを1,980円で買いました。いつもよりちょっと高め。
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例)鳥肉の手羽先

Aベストアンサー

動物だと他の方がおっしゃってる順番でいいと思います。
私がみかける値段ですと、
鳥（ブロイラー）モモ・ムネでは外国産（ブラジル）だと100ｇ40～100円程度、国内だと130～200円程度で見かけます。鳥は基本的にどこでも安いです。手羽先・手羽中・手羽もとも外国産100ｇ100円～と、安いのですが、骨がある分少し損なのかも？地鶏は多分倍くらいの値段になります。

豚はバラだと外国産（カナダ・アメリカ）100ｇ100円～150円、国内だと150～500円くらいだと思います。肩ロースも大体にたようなものですがモモは数十円程度高く、ヒレはもっと高いです。値段は種類わけてませんが300～500円のあたりは黒豚のお値段だと思っていただけばいいと思います。

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部位だとバラ（カルビ）・肩・モモあたりがお手ごろで用途も広く、あとあまり用途は広くないですがスネも安いです。サーロインやヒレは高級な部位です。ランプやテールはほとんどみかけませんのでよくわかりませんが供給が少ないので安くはないと思います。
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Q脂質と炭水化物どっちを減らすほうがダイエットにはいい？？

テレビで「脂質は１ｇ9kcalで炭水化物が1g4kcalであり、脂質を控えることはダイエットにもっともいい。」というようなことを言っていました。

しかし炭水化物を控えるほうが有用なのではないかと思いました。理由としては以下のことを考えております。

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実際はどうなのでしょうか？もしわかりましたら教えて頂けたら幸いです。（ちなみに食生活は主食がお米の平均的な日本人の食生活をイメージしています。）

Aベストアンサー

ダイエットで重要なのは蛋白質、資質、炭水化物の三大栄養素です。
ビタミン、ミネラル、食物繊維も大切な栄養ですが、
それらは熱量が微量なのでダイエットでは考慮しません。

いろいろなサイトで栄養バランスについて書かれていますが、
それらは栄養バランスの簡便法にしかすぎません。
もしも、効果的なダイエット法を構築したいのでしたら、
その基本になっている栄養必要量を知っておく必要があると思います。

まず、蛋白質については、医学的に体重１Kgあたり0.64gが基本的な必要量です。
厚労省の栄養基準では、この基本量にアミノ酸スコアや吸収率と安全率を加算して
いますが、この安全率をはずして、ぎりぎりのダイエット法を考える場合は、
たとえば、仮に、あなたの体重が60Kgとすると、
60 * 0.64 = 38.4g が蛋白質の最小必要量です。

次に、脂質については、標準体重における基礎代謝の25%を摂るのが良いと思います。
すなわち、一般的な男性の基礎代謝を1600Kcalとすると、
脂質の最低必要量は、1600 * 0.25 / 9 = 44g となります。

次に炭水化物ですが、
脳のエネルギーはブドウ糖で1時間あたり6g消費します。
また、全身の細胞が1時間あたり1.5gのブドウ糖を消費します。
これらを合わせると、人体は1日に180gのブドウ糖を消費します。
炭水化物というのは、ブドウ糖と食物繊維の合計で、食物繊維の必要量が約20gですから、
結局、炭水化物の最小必要量はに200gということになります。

これらの栄養が1日の最小必要量です。
これらをカロリー比で表すと、１・３・６になります。

脂質と炭水化物のどちらが減らしやすいかということですが、
カロリー制限のテクニックについていえば、
脂身の多い肉やマーガリン、サラダ油など脂質を減らすのが最も簡単です。

もうすでに、脂質を減らした食事をしているのであれば、あとは炭水化物を減らすしかありません。
人体の炭水化物の必要量は200gですから、1日の摂取量が200gを切ると、
不足した炭水化物は体脂肪の消費で補われます。
たとえば、炭水化物の摂取量を200gから100gに減らすと、
不足分の400Kcalを補うために、1日あたり44gの体脂肪が減少します。

それでは、炭水化物をどんどん減らせば良いかというとそうではありません。
たとえば、今、若い女性の間で炭水化物抜きダイエットが流行っています。
炭水化物を減らすと、空腹感が働きにくくなるので、急激な体重減少も可能です。
そして、ダイエットが楽しくなり、どんどん体重を減らしていって最後には
拒食症になってしまいます。

炭水化物の制限すると、身体は体脂肪を燃やして不足分を補いますが、
摂取量が100gを切ると、身体は今度は筋肉をつぶして脳のエネルギー不足を補います。
そのような栄養状態を飢餓といいますが、飢餓を放置すると、身体は生命維持のために、
今度は過食をはじめます。

このように、無理なダイエットで摂食障害に陥る危険性がありますが、
身体に必要な最小限度の必要量を知っていれば、摂食障害になることなく、最大限の効果があげることができます。

ダイエットで重要なのは蛋白質、資質、炭水化物の三大栄養素です。
ビタミン、ミネラル、食物繊維も大切な栄養ですが、
それらは熱量が微量なのでダイエットでは考慮しません。

いろいろなサイトで栄養バランスについて書かれていますが、
それらは栄養バランスの簡便法にしかすぎません。
もしも、効果的なダイエット法を構築したいのでしたら、
その基本になっている栄養必要量を知っておく必要があると思います。

まず、蛋白質については、医学的に体重１Kgあたり0.64gが基本的な必要量です。
厚労...続きを読む

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こうしたら、普通に炊いたご飯みたいになるよ・・・なんてことはないでしょうか？
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Aベストアンサー

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冷凍庫はおかずではなく素材（野菜をゆでたものや肉類など）がたくさん入っているので、できるだけおかずは冷蔵庫に入れたいので冷蔵保存の可能期間をよろしくお願いします。

Aベストアンサー

季節にもよりますが、和え物で３～４日、炒め物で３日以内、煮ものは２日が限度と認識しています。
保存を目的にされるなら味付けを濃いめにするようにすると２日くらいは長く持ちますが、気温が高い時期はお勧めできません。
基本的には、調理の翌日が消費期限だと思った方がベストです。
食材によって期限が変わるからです。
野菜だけ（和え物など）なら比較的持つのですが、魚などの海産物が入ると２日が限度になりますし、肉系が入ると３日が限度です。
これからの季節は、残しても翌日には食べきらないと危ないです。

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Aベストアンサー

３～４日ぐらいなら冷蔵庫でも大丈夫だと思いますよ。
１週間程度なら冷蔵庫で保存していたことがあります。
乾燥してかたくはなりますが、レンジで温めればやわらかくなりました。

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