赤飯を炊いたのですが、５合だきで3合炊いて、何故か硬い長けてないコメが混ざってしまい

赤飯を炊いたのですが、５合だきで3合炊いて、何故か硬い炊けてないないコメが混ざってしまいました
五合炊きなので、5合までいけると思っていたんですが実際は３合で天板まで付いてしまいました。
炊飯器は詳しく無いんですが、高いやつとどう違うんですか？

酒を振ったり、水をたし混ぜて再炊飯しましたが、硬い米は戻らず、
食べないほうがいいでしょうか？小豆は良い感じに炊けています。

教えてください！。

質問者からの補足コメント

• ありがとうございました。

    補足日時：2022/12/05 08:07

No.3 回答者： joypeet 回答日時： 2022/12/04 16:43

もち米は30分水に浸しましたか？

なべ底に物が挟まると水も熱も均等に行かないので　ムラになることがあります。
もち米2.5ゆでた小豆50ｇで出来るはずです

No.2 回答者： riri1609 回答日時： 2022/12/04 10:20

炊飯器の違いは判りませんが、失敗した赤飯は蒸してみたらどうですか？

No.1 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2022/12/04 09:37

どうして一部のお米が炊けないのかわかりませんませんが、せっかくのお赤飯、食べないともったいないので、お水とお塩足して、小豆がゆにしてみたらどうですか？

もち米だともしかしたら食感違うのかなぁ…(⁠^⁠^⁠)？