No.3ベストアンサー
- 回答日時:
どういう食べ方をされるかによるのではないでしょうか。
焼いて食べるのであれば、#2さんも言われてますが、生でないと駄目です。
その際は、私は日本酒で洗うことをお勧めします。
福岡でモツ鍋をやるときは、ジャブジャブと大量の酒で洗います。
そうすると臭みが抜けてかつ柔らかくなります。
煮込み料理をするのであれば、自分で茹でこぼさなくてはいけません。
私は自宅でもう一度茹でます。
それでも結構臭うものです。
スーパーで売っているモツ鍋用のモツですが、生も茹でもどっちもあったように思います。
おいしいのは、本当に新鮮なモツを手に入れて、上記のように酒で洗ってモツ鍋にすることでしょうね。
やっぱり鮮度が物を言うみたいです。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/04/22 11:18
お酒で、洗うなんて知りませんでした。
食べ方は、みなさん色々だと思いますが、やっぱり、味噌味のモツ鍋が一番好きです。
参考になりました。ありがとうございます。
No.4
- 回答日時:
#3です。
補足です。博多のモツ鍋はご存知でしょうか?
ひところ、関東でもブームになったことがあります。
いたってシンプルな料理でして、にんにくの効いた醤油ベースのスープで、キャベツ、韮、モツを煮てそれをひたすら食べるのです。
これがうまいんですよ。
ダイショーという会社から発売されているスープを使うと、本場の雰囲気が楽しめると思います。
新鮮なモツが手に入るようでしたら、トライしてみてください。
参考URL:http://www.daisho.co.jp/product/serch_p.cgi?c_no=4
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