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No.5ベストアンサー
- 回答日時:
常連さんなら人によって教えてくれるかも。
また、常連さんでなくても人により教えられる範囲で、教えてくれる人も居ます。
私が店主と仲良くなり通っている食堂で,いつも食材や味付けについて聞いている常連さんがいて,教えてもらっていました。
その人と仲の良かった私も(一応常連)教えてもらえるかと思い、聞いてみました。すると「それは企業秘密だよ。全部教えていたら手の内を全部見せたことになる」と断られました。笑って言ったので、「そうだよね、ごめんね、ママ」と言いました。常連歴の違いもあるのかな、と内心思いました。(いつも聞いていた人は,毎日のように通っていました)
ダメ元で聞いてみるのもアリです。聞き方は工夫しないとね。あなたの言い方では、失礼ですがあまり気分良くならないなぁ。同業者が質問してるみたいで。
「わぁ、すごく身体にしみるわァ。お出汁がたまらない。料理にはド素人だけど(一応そう言っておく)美味しくてたまには作ってみようと思いました。聞いて失礼ならごめんなさい。このお出汁何で取ったらこんなに美味しくなるんでしょう」
これは言葉として長すぎるかもしれません。
ただ、最初にお店で出されたそのひと皿に感動した(美味しかったという感想が大事)ことを伝え、味に興味をもったので、質問したというふうにもっていけばいいでしょう、と思ったのです。同業者で味を探り出そうとする人もいるかもしれないので、用心して教えてくれない人も居ます。
そこのお店の店主が教えてくれる(まあ,内容にもよるけど)タイプだったら,いいですね。
No.8
- 回答日時:
既にご回答にある通りだと僕も思いますが,やはり「美味しいですね」くらいは言うという意見に賛成しています。
また,出汁は「とる」ものと「ひく」ものがあります。もしその店主が頑固な人だったとき,「何でとっている」と質問したら怒るかもしれませんね。このお出汁はどうやっておつくりになってますか,くらいが無難かと。No.7
- 回答日時:
料理に限ったことではありませんが、そういう時には「それを聞く理由」を先に伝えるとよいと思います。
今回の場合だと「旨味がとても良いけれど(例です)、このお出汁は何でとっているのですか?」とすれば、料理がおいしいということで、その秘訣を聞いている(肯定的)というのが伝わりやすいですよね。
No.1
- 回答日時:
別に良いですよ・・・ただし、店によっては、答えるところもあるし、一部誤魔化す所もあります。
うどんやラーメンなどは、出回っているので、皆さん教えてくれますよ!?
ただ、同業者なら、教えんでしょうかね、様々です!?
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