No.6ベストアンサー
- 回答日時:
マスターの家族を養うための利益がなければ、商売は、成り立ちません。
いい人うんぬんは、関係ありません。今日、明日・・のマスターの生活を支えられても、10年後、20年後は、改装やリフォーム、冷蔵庫やエアコンの交換だってありますから、そうした費用なども、蓄えておかなければなりません。お客さんに喜んでもらえる価格、そして、マスターの家族やお店のメンテナス、様々な地代・テナント代・光熱費などの経費を考え、価格設定は行われているかと思います。もちろん、従業員やバイトなど使っていれば、給与やバイト代の経費も考慮してのことです。No.2
- 回答日時:
「いい人」と商売は別物です。
商売は商売、いい人はいい人。
客の相談などにも親身になって聞いていても、お店が潰れたら何にもならない。
勿論「ボッタクリ」と言われるような商売はしなくても、食材のいい物を使えばそれなりに高くなります。
「店のプライドで、これより料理の質は落とせない」という部分もあるでしょう。
勿論昨今のガス、電気、料金の値上げ、食材費も高騰しています。
テナント料だけではないと思います。
繰り返しますが「いい人」と商売は別物です。
No.1
- 回答日時:
まず光熱費、材料費が高騰しているので
値上がりはあります。
その上で何年くらいのお店で、借家かどうかだと思います。借地契約の場合は、地価によって変わります。
地主なら、土地代よりかは光熱費や材料費だと思います。それとその土地の相場感でぼったくるお店もあります。
良く老舗のボロ屋で安くやっているお店はありますが、あれは地価どうこうではなく、減価償却が終わっていて、値上げしなくても食っていける程度は稼げているので、集客を下げないようにしているだけです。
駅近くのお店は、ほとんどが借地なので地価により
値段は高いです。
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