No.2
- 回答日時:
チーズはハンバーグに限らず、だいたい肉と相性が良いです。
牛乳を発酵させているので、親類みたいなものなんでしょう。牛に限らず豚、鳥でも相性は良いですが。ちなみにパスタにもチーズをよくかけますが、イタリアでは魚介系のパスタにはチーズをかけないらしいですね。というとエビグラタンにチーズかかってるじゃん、と思われそうですが、魚介系の臭いとチーズがバッティングするので、一般的にはかけないそうです。
No.4
- 回答日時:
チーズとハンバーグは、もともと、酪農家の産物という、仲の良い兄弟関係にあったからです。
関わる業者が変わっても、かつての血筋を大切にする慣習が今日まで、踏襲されて来たからです。さらに、チーズには、写真撮影時などを含め、笑顔が似合うというところから、食を自動的に楽しめる要素がふんだんに含まれています。
No.6ベストアンサー
- 回答日時:
発酵させた乳製品、発酵乳、ヨーグルト、チーズなどは、料理に使ったとき素材の味をまろやかにしたり、素材の持っている臭みを消す効果があります。
だから、肉料理など下ごしらえにヨーグルトなどが使われたりするんですね。ただ、私、チーズ関係の仕事をしてたんですけど、メニューとしてはチーズハンバーグなどもおすすめしつつも、内心では、
「スパイスだらけの肉に、スパイスだらけのソースをかけたら、チーズの味が台無しになるやん。チーズはなぁ、そのまま食べてこそ味わい深い素材やねんぞ。ハンバーグと合わせるなんてもったいねぇことするんじゃねえよ。ヴァーカ、ヴァーカ」って思ってました。
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