タバスコ作り。 レシピサイトを見ています。 【材料】生の赤唐辛子150gです。 作り方にヘタと種を取

タバスコ作り。


レシピサイトを見ています。

【材料】生の赤唐辛子150gです。
作り方にヘタと種を取るとあります。

①取り除くの赤唐辛子を計って150g。
②ヘタと種を取り除いて計って150g。

① ② どちらだと思いますか？
①かもと思うのですが②なのかも？？
間違えると激辛に！
不安です教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： mimon01 回答日時： 2023/09/05 16:43

①と信じて作るしかないでしょう。

足りなかったら、後で足すことが出来ますが、多すぎても引くことは出来ません。

この回答へのお礼

早速の回答ありがとうございます。
なるほど本当にそうですよね！
後で足せるけど引けませんものね。
さすが頭脳明晰mimon01さんです。
ありがとうございます。

お礼日時：2023/09/05 16:57

No.6 回答者： LHS07 回答日時： 2023/09/07 14:14

料理のレシピは普通

生の赤唐辛子　150g　
は、生の唐辛子を測った量状態です。
種をや、あるかどうかわかりませんがへたや茎をとってから
150ｇは大変でしょう。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
そうですよねー取り除く前ですよね。
最初のg数と教えていただけて良かったです。
味しいタバスコ出来上がるのが楽しみです。

お礼日時：2023/09/08 07:27

No.5 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/09/06 14:28

お礼ありがとうです(*≧∀≦*)

アタシャもう、おい先短いので、そんなに2〜3年も悠長に構えてられないですよ……(￣▽￣;)

タバスコは熟成こそが命なので、極力、気長に構えていないとならないみたいよ。


もしかしたらこの方がいいかも。
ホットソースの作り方。

これなら、今年中には役に立つかもしれませんよ。( ✌︎'ω')✌︎

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この回答へのお礼

URLも回答も ありがとうございます。

このYouTubeの中でタバスコは3年ってminaさんと同じ事を言ってましたよおー(ŏ_ŏ;)

先日スーパーにタバスコを買いに行ったら、ガーリックやハバネロやスコーピオン等数種類がずらーっと並んでいて、何度見ても昔からのシンプルなのが売ってなかったんですよ！何でなんだー。
ないのがちょっと衝撃でした（笑）
他店に探しに行って買えましたが、それで作ってみようかな、もっと美味しいかななんて思っちゃって。
生唐辛子の時期だし。

昨日タバスコで仕込んでしまいましたが、教えていただいたホットソースもとっても美味しそうですね、ジャンバラヤも美味しそうだったです。
（ロイヤルホストのジャンバラヤしか食べた事がないけど）
3年待つ日々に美味しく使える用に作ってみようと思います。
種取らなくて良いのがまた良いですねー！
生の赤唐辛子また見つけに行って来ます。

教えて下さってありがとうございます。
τнänκ чöü (*´∨`*)ﾉ

お礼日時：2023/09/07 00:05

No.4 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/09/05 17:02

多分タネもワタも含んでの最初の量だと。

それから種やワタを取り除くので100g程になるかもですね。
でも比率はそこまで神経質にならなくても良いと思います。
もしも激辛がお好みならば、ヘタのみを取りのぞきワタや種はそのままミキサーで粉砕しても良いと思いますよ。

タバスコ作りは塩と酢と唐辛子だけなので簡単で楽ですが、2〜3年は寝かさなければ美味しくならず、もう私の寿命のほうが短そうで（笑）作るのを躊躇しちゃいます。( ◠‿◠ )

美味しく熟成させてお楽しみくださいね(^^)

この回答へのお礼

ええーえーっ！
美味しくなるには2~3年も熟成させるのですかー！
年内には使えるだけでなく美味しくなるのかなーと思っていましたが甘かったです。

minaさんも私もまだまだなんだからー‼
これからも美味しいごはん沢山教えて下さい楽しみにしています(ㅅ´˘`)♡

お礼日時：2023/09/06 11:00

No.3 回答者： mits0709 回答日時： 2023/09/05 16:46

①でいいと思います。

もしも②であるなら、材料の説明に「ヘタと種を取り除いたもの」と但し書きしておくのではないでしょうか。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
冷静な分析判断ありがたいです。
①で作ります。
種取ったら手が痛痒くなってきました！
唐辛子かなり辛そうです。

お礼日時：2023/09/05 17:06

No.2 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2023/09/05 16:43

酢の量が40～60ml位で塩の量が小さじ1程度なら①でいいですよ。

まあ、ホットペッパーソースは辛いのは当たり前ですが、、、
タバスコペッパーは、そこまで辛くない（独特の香りがある）唐辛子です。
赤唐辛子を使うと、タバスコ以上に辛くなってしまうかもしれません。
辛くしたくないなら、入れる量を調整するしかないですね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

ホットペッパーソースですってー？
そっちもありましたね！
美味しそう、次回はハバネロを栽培して、ホットペッパーソースを作りたくなりました。
辛いのが当たり前なのですね…大丈夫かな食べられるかな(;ﾟдﾟ)
赤唐辛子を使うとタバスコ以上に辛くなると…やばそうですやはり①にしてみます。
中辛らしいオレンジ色の唐辛子も買ってみました。

お礼日時：2023/09/05 17:03