dポイントプレゼントキャンペーン実施中！

詳しい人求む！

鯖の締め鯖の作り方？

締切済

  • 質問者：トンダモネ
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

鯖の締め鯖の作り方？

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

A 回答 (2件)

No.2

新しいさばを三枚に下ろし血を洗い流します。

ピンボーンを取り除き全体に塩をまぶし30分～1時間ほど冷蔵庫にねかせます。塩を酢水で洗い流し、出汁昆布を入れて冷しておいた甘酢に両面各15～20分ほど漬け込みます。皮面の薄皮を剥ぎ、腹骨をはずし、一晩冷蔵庫で馴染ませれば出来上がります。
    • good
    • 0
    • 件
通報する

No.1

  • 回答者： 放浪者
  • 回答日時：

http://www.ko-suisan.co.jp/recipe/shimesaba.htmlリンク先は、郡山水産のシメ鯖作りの手順です。そして、塩の部分は、塩水でシメてもいいです。時間が短くて済みます。
お試しください。酢を入れる前に、昆布で巻けば、昆布締めになります。
    • good
    • 1
    • 件
通報する

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

Q質問する（無料）

関連するカテゴリからQ&Aを探す

ページトップページトップ

Q質問する（無料）

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

おすすめ情報