食品工場の検便

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質問者：あっきゅん32
質問日時：2023/11/19 17:43
回答数：4件

食品工場にパートで勤めています。検便があるのですが、採取した便は
どのように検査されているのですか？検便をすることで、何か異常が分かるのですか？

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回答 (4件)

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No.2ベストアンサー

回答者： ir-y
回答日時：2023/11/19 17:49

食品取扱者の検便検査は、「大量調理施設衛生管理マニュアル」や「学校給食衛生管理の基準」で明確に定められています。

食品工場で働くスタッフは、健康状態に関わらず、月に一度は検便検査を実施する義務を課せられているのです。さらに、これらのマニュアルではノロウィルスなどの食中毒の原因ともなる感染症に冒された後の対応も明記されています。つまり、細菌保有が確認されれば、出勤は許されず、体内の菌が完全になくなるまで業務につかせることはできません。法律や基本的なルールにのっとった取り組みが、衛生管理体制の確立につながるのです。