検索はして色々調べましたがどれも岐阜タンメンの説明は同一で、いま一つ明確な違いがわかりません。
どなたか実際に食べてみて、味の違いを感じた方はいらっしゃいますか?
私が検索してみて知ったことは。
ニンニクが効いているらしき事。
見た目では(私が見た画像の限りは……ですが)人参やピーマン、椎茸や木耳などの色物や青物がほぼ無く、具は白菜やキャベツやもやし?の様な白いものが多いと言う印象でした。
後は辛味噌?又は、ラー油のようなものが乗っている。
くらいの違いしか分かりませんでした。
通常のタンメンでニンニクが効いてる店もありますし、私が作るタンメンも時々ニンニクを効かせたりもします。
外食のタンメンも我が家のタンメンも充分に野菜の甘味や旨み、良い塩の旨みを感じるタンメンばかりではありました。
なにかもっと明確な違いはあるのでしょうか?
かなりの人気の秘密は何ですか?
信州ゆえ、食べには行けませんが、タンメン類は大好きなので、岐阜タンメンを再現して作ってはみたいです。
美味しそうな再現レシピ動画等ご存知でしたら教えてください。
写真は私が作った良くあるタンメンです。
A 回答 (1件)
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ご回答ありがとうございます。
アナタは実際に食べてみた事がおありの方なのでしょうか?
私がYouTubeやショート等で4〜5個ほどの動画をあれこれ見た限りでは、「酢もやし」とやらは、味変調味料の生姜、ニンニク、魚粉などと共に、トッピングとしてカウンターなどに置かれている物だとばかり思ってましたが、最初から具として乗っかっちゃっつてるんですね?
YouTubeのショートを参考に今日のブランチに見様見真似で再現してみましたが、本物の味がわからないし、酢もやしは抜きにしました。
酢もやしはどんな味なのですか?
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