赤飯を冷凍保存する時、ラップに包んでジップロックで保存するといいでしょうか？それか、保存容器にそのま

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質問者：YURIA.T
質問日時：2023/12/11 21:59
回答数：4件

赤飯を冷凍保存する時、ラップに包んでジップロックで保存するといいでしょうか？それか、保存容器にそのまま入れて冷凍保存容器でも大丈夫でしょうか？

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回答 (4件)

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No.4

回答者：クマさんチャン
回答日時：2023/12/18 21:09

赤飯では、無いのですが母親が、高齢（98歳）の為白飯を、小分けにして冷凍保存しています。

先ず冷凍する前に扇風機で粗熱を、取りマア手で持ってもあまり熱くない状態になってから、冷凍庫に入れてます。
食べ終えるまでの日にちが、2～3日なのでラップオンリーですね。もっと長かったならラップで包んでジップロックですね。

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この回答へのお礼

ありがとう

回答ありがとうございます。
お母さま98歳お元気でいいですね‼︎
羨ましいです‼︎

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お礼日時：2023/12/19 09:12

No.3

回答者： makocyan1
回答日時：2023/12/12 11:01

ラップに包んでジップロックのほうが臭いがつきにくいです。

保存容器にそのままだと臭いに加えて霜も付きやすいでですね。

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この回答へのお礼

Thank you

回答ありがとうございます。
ラップに包んでジップロックで冷凍します。

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お礼日時：2023/12/12 21:00

No.2

回答者： ir-y
回答日時：2023/12/11 23:19

1.赤飯が温かいうちに、茶碗1杯程度に小分けしてラップに包む

2.ラップに包む時には、平らに広げふっくらと包むように。これは解凍する際や温める際に、全体にムラなく熱が伝わるようにするため。
3.赤飯の粗熱が取れたら冷凍庫へ。 ※1のとき、ラップで二重に包むと、より水分が逃げにくくなり、温めなおした時にふっくらと仕上がる。 ※3で、ラップの上からさらにアルミホイルで包むとより早く冷凍できる。温かいうちにするのは、蒸気を飛ばしすぎないため。完全に冷ましてしまうと、水分が抜けすぎてパサパサになってしまいます。平らに広げるのは、冷凍時に温度を伝わりやすくし、ムラを防ぐため。アルミニウムは熱伝導率が高いため、包むとより早く熱を逃せます。