うちの庭に月桂樹が生えてきて喜んでいます。葉っぱをカレーに入れてみようと思います。これは乾燥させ

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質問者：はんサン
質問日時：2024/05/22 16:54
回答数：5件

うちの庭に月桂樹が生えてきて喜んでいます。
葉っぱをカレーに入れてみようと思います。

これは乾燥させるのですか？生でもOK？

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回答 (5件)

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No.1ベストアンサー

回答者： bimbohjijii
回答日時：2024/05/22 17:02

月桂樹の葉は生で使うこともできなくないですが、苦味が強く香りも弱いので、乾燥させてからお使いください。

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この回答へのお礼

乾燥させた方が香りがいいですか。
回答ありがとうございます。

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お礼日時：2024/05/22 19:52

No.5

回答者： ogi_3
回答日時：2024/05/22 19:56

>木に生えてるのを嗅いでみたら無臭でした

葉を折ったり、ちぎったりしてみてください・・・と書いたつもりですが。

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この回答へのお礼

あ、そうなんですね。
やってみます。すみません。

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お礼日時：2024/05/22 20:05

No.4

回答者：元SFK会長
回答日時：2024/05/22 17:36

日本では月桂樹とも呼ばれるローリエは、カレーやポトフと言った肉料理や、魚介類の臭み消しとしての役割のほか、独特の香りと清涼感はマリネやピクルスの味を引き立てるそう。

おまじないや雰囲気で入れていても、しっかり美味しくしてくれているようです。

生のローリエは苦味が強いそうなので、乾燥させます。
１
ローリエの葉を摘み、洗って水気をふく。干し野菜ネットに重ねず並べる。
2
風通しの良い日陰に2週間くらい干す。葉がパリパリに乾燥したらオッケー。
3
ジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜き、冷凍保存。
1年以内に使い切る。
4
使い方
カレーやスープ、ポトフを煮込み始め時にローリエの葉をより香りが立つように半分に折って1〜2枚入れる。
カレーならルーを入れる前に取り出す。

こんなところですかね。