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ローリエを入れますが、鍋からいつ取り出せばよいのでしょうか？

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  • 質問者：leocyan22
  • 質問日時：
  • 回答数：5件

カレー作りに初めてローリエを使用することとなりました。
材料に取り入れること自体初めてです。

そこで疑問が生じたのですが、鍋の中にローリエを入れた後は
食べるまでそのまま入れた状態でよいものなのでしょうか？
途中取り出さなくてもよいのでしょうか？

ちなみに作るカレーは２，３日かけて食べる予定です。
（２，３日間の入れっぱなしでもＯＫ？）

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A 回答 (5件)

No.3ベストアンサー

  • 回答者： robin19
  • 回答日時：

以前イタリア料理店で働いていたものです。


（と言ってもホールですが笑。）
もう既にご回答が揃い済みですね(^^;)

うちのシェフはよく賄いにカレーやミネストローネを作ってくれたのですがローリエはずっと入れっぱなしでした。
２、３日カレーで煮込まれていてとても美味しかったのを覚えています。
ローリエは香り付けの用途で使用されるようですが、２、３箇所折り目を付けるとより香り立つとのことですよ☆
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この回答へのお礼

ありがとうございます！
本格的なアドバイスで嬉しいです。折り目付けてみま～す♪

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お礼日時：2007/05/11 23:28

No.5

最後まで取り出さなくても、大丈夫ですよ。


気になる場合は、カレールーを入れる前に取り出すと取り出しやすいと思います。
家庭での場合は、お皿に入ってしまっても避けて食べればいいと思うので、最後までいれたままでも何の問題もないと思います。
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管理栄養士Mai

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No.4

単独で、投入しないで、ブーケガルニみたいに、パセリ、セロリ、ローリエなどをたこ糸で、括りつけたらどうでしょう。


複数日、煮込んでも、問題は、ありません。
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この回答へのお礼

ありがとうございます！
たこ糸で括りつける方法もあるんですね。参考にいたします♪

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お礼日時：2007/05/11 23:29

No.2

  • 回答者： icemankazz
  • 回答日時：

どうも今晩は！



カレーやシチュー、ミートソースなど、ローリエは入れっ放しでもＯＫです。
食べる時点で気になるなら取り出しても構いませんよ。

ご参考まで
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この回答へのお礼

こんばんは！
ありがとうございます！
どのメニューでも入れっぱなしでＯＫなんですね♪

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お礼日時：2007/05/11 23:27

No.1

  • 回答者： gyunami
  • 回答日時：

我が家では時々皿に入ってくることがあります。


効果はともかくカレーに一工夫している感じが出るので入れっぱなしでいいのでは？
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この回答へのお礼

ありがとうございます！
入れっぱなしで作ってみま～す♪

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お礼日時：2007/05/11 23:26

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