ローリエの効果 カレーやスープなどにローリエを数枚入れても風味の違いが分かりません。 皆さんどうです

ローリエの効果

カレーやスープなどにローリエを数枚入れても風味の違いが分かりません。
皆さんどうですか？

No.8 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2022/10/30 02:35

作る量にもよると思いますが、そのままじゃなくてパキッとちょっと折って2〜3枚入れるとだいぶ変わると思います(⁠^⁠^⁠)

No.7 回答者： kirara-ki 回答日時： 2022/10/29 21:23

カットして入れていますか。

ぱきっと割るといい香りがします。お肉の臭み取りです。
カレーですとカレーの味が強いので分からないかもしれませんね。

No.6 回答者： quantum 回答日時： 2022/10/29 18:33

うちは木が生えているので、生の葉を十枚以上入れます。

香りがすごくいいです。味は・・・ｗ

No.5 回答者： デザートどないしよ- 回答日時： 2022/10/29 10:07

分からん‼︎

No.4 回答者： dogday 回答日時： 2022/10/29 09:47

風味を加えるよりも、雑味を抑えさっぱりさせるスパイスなので。

脂や乳臭さの獣臭やねばつきを打ち消す分解脱臭剤。
塩漬け肉のポトフやミルク料理などでは、ありなし比較すると違いがはっきりでますよ。

No.3 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2022/10/29 09:37

ローリエはそのままポンと入れるより二つか３つにちぎって入れると効果が( ◠‿◠ )

カレー等他のスパイス類の香りや味の濃いもの等ではあまり感じられないかもしれませんが、ホワイトソース等、味のデリケートな繊細なものだと、入れる前のものをスプーンか小皿にでも取っておき、入れる前と後を味わい比べてみるときっと違いに気付くはずです。(^^)v

No.2 回答者： bagus3 回答日時： 2022/10/29 09:22

他のスパイスに比べると控えめですね

ローリエを油で熱して、油に香りを移してから
具材を炒めます
煮込むときもローリエは入れたままにします

No.1 回答者： HONTE 回答日時： 2022/10/29 09:09

ただの枯れっ葉では？

ブーケ・ガルニの方が、
効果が一目瞭然ですよッ！
S.Bをヨロシク。