ヨーグルトメーカー 腹痛、下痢

ヨーグルトメーカーを購入し、早速、甘酒とヨーグルトを手作りしました。

普段は便秘がちなのですが、食べて１時間程したら、お腹の違和感（若干の痛み、気持ち悪さ）があり、普通便が出ました。なかなか便なんて出ないのに、１時間で普通便が出ました。お腹の違和感（通常ではない気持ち悪さと若干の痛み持続）があり、食あたりしたのではないかと不安にはな゙っていました。

しかし、せっかく手作りしたのしたので、その後、、２〜３日続けて、甘酒とヨーグルトを食べましな。すると、下痢、腹痛が起きました。

４日目の今は、さずがに怖くなり、甘酒とヨーグルトは食べずにいます。下痢はなく、腹痛、お腹の気持ち悪さが持続しています。食あたりなのかと思い、不安です。

手作りで、ヨーグルトや甘酒を作られいる方、このような経験はありますか？

せっかく高いお金を出して、ヨーグルトメーカーを買って、手作りしたのに残念です。

体に合わないのでしょうか？
それとも、手作りしている間に菌が入り、食あたりしたのでしょうか？取扱説明書を読んで、その通りに容器は消毒しました。

質問者からの補足コメント

• ヨーグルトメーカーを使っていらっしゃる方からのご回答、大変嬉しいです！過発酵→ボコボコ、勉強になります。
  
  粗熱取らずに、冷蔵庫に入れました。以後気を付けます！
  
  食中毒になったことがないとのことで、安心しました。
  
  甘酒を作る際、ご飯茶碗にしゃもじで炊きたてのご飯を入れて、重さをはかりました。ご飯茶碗は消毒しましたが、しゃもじは消毒しませんでした。それとご飯茶碗にお米を入れる際、お米に指が触れました。
  そのお米を消毒したヨーグルトメーカーの容器に入れました。
  
  やはり、消毒しなかったしゃもじ、お米に指が触れたことで雑菌が入ったのでしょうか？
  
  ヨーグルトメーカーで、甘酒を作っていらっしゃる動画を事前に観たのですが、しゃもじでお米をよそっていらっしゃりいました。少々消毒しなくても大丈夫かなと勝手はな思ってしまいました。あの動画の方は、やはりしゃもじも消毒されていたのでしょうか？

  No.2の回答に寄せられた補足コメントです。 補足日時：2024/07/08 21:35

No.3 回答者： はんサン 回答日時： 2024/07/08 20:27

手作りヨーグルトは私も一時期やってましたが食あたりした事はないですね。

でも１時間後に腹痛、下痢となると典型的な食あたりみたいですね。
材料に間違いはないか日付の確認を。

No.2 回答者： sedam.goo 回答日時： 2024/07/08 19:21

手作りして毎日食べていますよー。

牛乳パックのままで作るヨーグルトメーカー。
容器に入れ替えて発酵させるヨーグルトメーカー。
両方使っています。

暑くなってから、発酵時間が過ぎても放置しておいたら、過発酵してしまい、滑らかなヨーグルトでなくでなく、ボコボコになってしまっていました。

手作りヨーグルトで腹痛や食中毒気味になった事はありません。

種菌は新しいの使いましたよね？
匂いなどは大丈夫でしたか？
容器やスプーンは、熱処理や消毒されましたか？
匂いや味は大丈夫でしたか？
発酵後は粗熱を取って、冷蔵庫に保存されていますよね？

今一度、説明書や注意書きをよーく読んで、ご確認されて作ってみて下さい。

No.1 回答者： かつみ先輩 回答日時： 2024/07/08 18:56

症状は、典型的な食中毒です。

夏場は、おやめになっては。