スーパーの鮮魚コーナーは 担当者が一匹づつ捌いてパックしてんですか？

素朴な疑問でスーパーの鮮魚コーナーは
担当者が一匹づつ捌いてパックしてんですか？


セントラルキッチンじゃないですが、
スーパーの加工工場でやったのを並べてるだけで、あとは刺し身系のを少し捌いてる程度かなと思ってましたが…

No.1 回答者： 五十路坂 回答日時： 2024/07/26 06:23

田舎のスーパーでは、ほとんど鮮魚の担当者が包丁でさばいています。

パックのラベルを見れば、他社で加工したものかどうか区別がつくかと思います。

ウナギや切り身など、冷凍状態で納品された物もあります。