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酒粕にはどの程度のプリン体が含まれていますかわかりますでしょうか？

締切済

  • 質問者：remixiii
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

酒粕にはどの程度のプリン体が含まれていますかわかりますでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： 真魚
  • 回答日時：

下記に酒粕のデータはありませんが、酒粕は白米のなれの果てですから、白米から類推できるかもしれません。

同じなれの果ての清酒も参考に。

公益財団法人 痛風・尿酸財団
食品・飲料中のプリン体
https://www.tufu.or.jp/gout/gout4/
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この回答へのお礼

回答いただきありがとうございます。成れの果てならまだ良いと思うのですが、ビール酵母に近いものだと桁位置のプリン体が含まれることになりそうで大丈夫なのか気になっています。

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お礼日時：2024/08/03 01:24

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