豚骨ラーメンがあるくらいですから、 牛骨ラーメンとか、鶏骨ラーメンとか、馬骨ラーメンとか、猪骨ラーメ

豚骨ラーメンがあるくらいですから、
牛骨ラーメンとか、鶏骨ラーメンとか、馬骨ラーメンとか、猪骨ラーメンとか、鹿骨ラーメンとか、魚骨ラーメンとかも、あるのですか。
他に、どのような、動物骨ラーメンがありますか。

No.2 ベストアンサー 回答者： nabe710 回答日時： 2025/05/02 19:05

ありはします。

それぞれ骨の髄液が独特なコクや香りを醸し出すために出汁を取るために使われています。
鶏に関しては鶏ガラと呼ばれていますし、牛骨は主に鳥取県がご当地ラーメンとして使っています。

他、馬骨・魚骨は主に東京・神奈川にお店がありますし、猪は瀬戸内、鹿も東京の数店あるようです。

魚骨に関しては骨と言うより、魚介類として様々な物を日本料理にも多数出汁を取る料理がありますし、当然ラーメンとしても鰹節、煮干し、など多く使われています。

この回答へのお礼

あるのですね

お礼日時：2025/05/03 05:18

No.5 回答者： piro-popo 回答日時： 2025/05/03 10:55

魚骨じゃないけど、新千歳空港のラーメン道場に、魚介しぼり汁を使った「弟子屈（てしかが）ラーメン」がありますね。

魚とかパンチが少ないんじゃないかなと思いきや、食べたら予想外に美味くて、上手につくるもんだなーと感心したものです。

この回答へのお礼

予想外にも。

お礼日時：2025/05/03 16:09

No.4 回答者： appoppa 回答日時： 2025/05/02 20:48

牛骨　チェーン店なら｢まことや｣鶏出汁もある

https://www.makotofood.co.jp
天下一品は鶏出汁の究極だよね。

熊本に旅行したとき｢馬骨ラーメン｣を食べましたが　さっぱりして美味しかった、塩ラーメンでかぼす（すだちカモ）を絞って食べました。
猪と熊と鹿は食べたことないが　鍋の後の〆が美味しかったのでアリと思う。

この回答へのお礼

天下一品

かぼす

お礼日時：2025/05/03 05:16

No.3 回答者： EFA15EL 回答日時： 2025/05/02 19:13

鶏ガラは普通にありますよね。

牛骨も普通にあるけどラーメンとしてはメジャーではない。

馬や猪、鹿は滅多に無いかな。
そもそも牛豚鶏に比べて全然消費されてませんしね。

魚は煮干しがありますし、アラ汁の要領で身も含めてスープを作るのはよくあります。
逆に骨だけってのは滅多にないかな。

この回答へのお礼

お礼日時：2025/05/03 05:17

No.1 回答者： 2006-2006 回答日時： 2025/05/02 18:59

牛骨はある

鶏もある（ごく普通）
魚もある（鯛の骨）

この回答へのお礼

あるのですね

お礼日時：2025/05/03 05:18