長ネギ（白ネギ）について。

信州暮らしです。

料理によく長ネギや白ネギを使います。

しかし毎年この時期の「ネギ坊主」が出来る時期になると、スーパー等に売られている長ネギ類が物凄く高くなり（今年は特に一本130円〜150円という日も）高いわりに硬くて品質の良くないものばかりになってしまいます。時期的には仕方ないのでしょうかね……。^^;

買うのを諦め青ネギや九条ネギで凌いだりもしてますが、この季節だからこそ美味しいネギを作っていたりもする場所はありますか？

ラーメン屋さんとかお蕎麦屋さん等はどうなさってるのですかね？

玉ねぎや新玉ねぎではなく、あくまでも長ネギ、白ネギの類が必要な時もあるのですが、皆様どうしてらっしゃいますか？

質問者からの補足コメント

• 昨日やっと久々に、まともな柔らかさの太めの白ネギが入手出来ました。^^;値段も少し下がっていたみたいです。

    補足日時：2025/05/22 03:31

No.2 ベストアンサー 回答者： largesnowman 回答日時： 2025/05/19 10:55

確かにこの時期はネギの価格が高くなりますし、質もさがりますよね。

細くなってしまったり、質が落ちると思います。
私もネギは不可欠で、あらかじめ刻み葱を切ってはつねに冷蔵庫においてあるほどです。
奴、納豆、みそ汁、そば、ラーメンなどにさっと入れて食べる事が多いですね。
こんな感じですが、私の場合はスーパーで普通に買ってますね。
安い時で2本入って100円と言う時があります。
しかし、細身ですけどね^^;

この回答へのお礼

＞確かにこの時期はネギの価格が高くなりますし、質もさがりますよね。

そうなのですよね。
よくネギの美味しい時期なんかは白髪ネギなどを大量に作り、薬味や巻物に入れたり、ペテンダック（アヒルじゃなく鶏なのでペテンww）を作って挟むのに使ったり、何かのネギ和えなんかも作り、ネギ好きなので毎年この時期は悩みます。

一昨日スーパーで見たネギは細く、軽く指先で触れとみたらアスパラやサトウキビのように硬いのに120円。^^;
買うのを止めました。

そんなネギを買うなら、刻みネギをのパックを買ったほうが得かなぁと。(^^;;

ネギ大好きなのでほんと困りもの。


青ネギは根っこの元気なものなら玄関先の花壇の端っこに植えたりしてますよ。(^^)v

でも使う頻度が多いので成長が追っつきゃしない(^◇^;)

ありがとうございました。

お礼日時：2025/05/19 14:00

No.4 回答者： 真魚 回答日時： 2025/05/22 05:42

法律「野菜生産出荷安定法」に基づいて、農水省が主要野菜の生育状況や価格見通しを毎月発表しています。

天候不順などで野菜価格が高騰したときにマスコミが報道する元ネタにもなっているかと思います。

●需給、ガイドライン、入荷及び価格の見通し等に関する情報
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyuk …

ねぎについて、令和7年5月の見通し（4月30日発表）は、
・主産県において、12月から2月の低温・少雨の影響により生育遅れがみられていたが回復傾向であり、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。
・5月の価格見通し(平年(直近5か年平均)比)は平年並みで推移。
とのことです。

農水省の作物統計によると、今の時期の「春ねぎ」の出荷量は「秋冬ねぎ」の３分の１以下です。
東京近辺のスーパーでは特に品薄感はありません。茨城県産・千葉県産が多いです。2本で2百円台の半ばです。少し高めですね。
長野県は春ねぎの指定産地がないので、他県産が多いのではないでしょうか。

●ねぎの主な出荷時期（生産統計上の区分）
・春ねぎ　　４月～６月
・夏ねぎ　　７月～９月
・秋冬ねぎ　１０月～翌年３月

統計上、千住ねぎ系（白ねぎ）、九条ねぎ系（葉ねぎ）、加賀ねぎ系（太ねぎ）の区別はありません。

●指定野菜の指定産地（国が指定した主産地）について
ねぎ・長野県の指定産地
・春ねぎ
　　指定産地：なし
・夏ねぎ
　　松本　：松本市、塩尻市、東筑摩郡麻績村、山形村、朝日村、筑北村
・秋冬ねぎ
　　松本　：松本市、塩尻市、東筑摩郡麻績村、山形村、朝日村、筑北村
　　上伊那：伊那市、駒ヶ根市、上伊那郡

ーーーーーーーーーーーー

以下、参考データ。

農水省の野菜需給状況・価格安定策の対象品目は以下のものです。

●指定野菜：１４品目 … 生産量の多い重要野菜
キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ピーマン、レタス、たまねぎ、ジャガイモ、ほうれんそう

●特定野菜：３５品目 … 指定野菜に次ぐ主要野菜
アスパラガス、カリフラワー、セルリー、ブロッコリー、こまつな、しゅんぎく、ちんげんさい、ふき、みずな、みつば、にら、かぼちゃ、スイートコーン、えだまめ、グリーンピース、さやいんげん、さやえんどう、そらまめ、かぶ、ごぼう、れんこん、かんしょ、しょうが、にんにく、やまのいも、生しいたけ、いちご、すいか、メロン、オクラ、ししとうがらし、にがうり、みょうが、らっきょう、わけぎ
（来年度からブロッコリーが指定野菜に格上げ）


●令和５年産　野菜生産出荷統計（政府統計）
指定野菜：ねぎ　都道府県別の出荷量（トン）

都道府県 ｜ 合計　｜春ねぎ ｜夏ねぎ ｜秋冬ねぎ
00 全国　｜347,700｜ 67,000｜ 78,000｜202,800

01 北海道｜ 18,800｜　　　-｜ 10,400｜　7,470

02 青森　｜　7,740｜　　　-｜　3,430｜　4,130
03 岩手　｜　4,630｜　　　-｜　1,680｜　2,760
04 宮城　｜　6,190｜　1,280｜　1,290｜　3,620
05 秋田　｜　9,350｜　　　-｜　3,420｜　5,540
06 山形　｜　4,500｜　　　-｜　1,610｜　2,630
07 福島　｜　6,320｜　　950｜　　820｜　4,550

08 茨城　｜ 46,500｜ 15,800｜ 14,800｜ 15,900
09 栃木　｜　9,560｜　　　-｜　1,590｜　6,660
10 群馬　｜ 14,200｜　2,620｜　1,350｜ 10,200
11 埼玉　｜ 40,500｜　4,690｜　5,120｜ 30,700
12 千葉　｜ 44,000｜ 12,100｜　6,790｜ 25,100
13 東京　｜　　　-｜　　　-｜　　　-｜　　　-
14 神奈川｜　6,820｜　　　-｜　　　-｜　6,030

15 新潟　｜　6,840｜　　　-｜　1,150｜　5,390
16 富山　｜　1,490｜　　　-｜　　430｜　　950
17 石川　｜　　576｜　　　-｜　　117｜　　421
18 福井　｜　1,560｜　　　-｜　　301｜　1,050
19 山梨　｜　　　-｜　　　-｜　　　-｜　　　-
20 長野　｜ 10,300｜　　　-｜　3,340｜　6,650
21 岐阜　｜　　　-｜　　　-｜　　　-｜　　　-
22 静岡　｜　7,840｜　1,950｜　1,670｜　4,220
23 愛知　｜　4,880｜　　753｜　1,010｜　3,120
24 三重　｜　2,420｜　　312｜　　283｜　1,820

25 滋賀　｜　　　-｜　　　-｜　　　-｜　　　-
26 京都　｜　6,230｜　1,390｜　　　-｜　　　-
27 大阪　｜　5,540｜　1,390｜　　　-｜　　　-
28 兵庫　｜　2,610｜　　700｜　　　-｜　1,410
29 奈良　｜　1,980｜　　　-｜　　　-｜　1,060
30 和歌山｜　　　-｜　　　-｜　　　-｜　　　-

31 鳥取　｜　9,540｜　2,260｜　2,010｜　5,270
32 島根　｜　1,550｜　　　-｜　　　-｜　1,080
33 岡山　｜　1,680｜　　309｜　　377｜　　992
34 広島　｜　6,870｜　1,590｜　1,840｜　3,440
35 山口　｜　　　-｜　　　-｜　　　-｜　　　-

36 徳島　｜　2,700｜　　701｜　　　-｜　1,430
37 香川　｜　2,760｜　　661｜　　767｜　1,330
38 愛媛　｜　1,290｜　　　-｜　　　-｜　　765
39 高知　｜　2,110｜　　603｜　　　-｜　1,110

40 福岡　｜　5,600｜　1,470｜　1,070｜　3,060
41 佐賀　｜　1,630｜　　473｜　　　-｜　　814
42 長崎　｜　2,450｜　　692｜　　293｜　1,460
43 熊本　｜　2,780｜　　　-｜　　　-｜　2,150
44 大分　｜ 19,900｜　4,930｜　3,290｜ 11,700
45 宮崎　｜　1,600｜　　　-｜　　　-｜　1,120
46 鹿児島｜　6,420｜　1,510｜　　593｜　4,320

47 沖縄　｜　　　-｜　　　-｜　　　-｜　　　-

（横の合計が合いませんが、元データの通りです）

この回答へのお礼

ぎゃっ！！！！！！
凄い検索力。(@_@)
恐れ入ります。
さすが真魚さんですね。


ネギに限らず、これは今後の野菜事情の大いなる参加になりますね！！

要所要所コピペしてスマホのメモに貼り付けておきます。

感謝です。
ありがとうございました。

お礼日時：2025/05/22 06:07

No.3 回答者： Hill-andon 回答日時： 2025/05/19 10:57

基本的に

長ネギの収穫時期は、春まきの場合は12月、秋まきの場合は9～11月です。
今の時期に出まわるのは
春に蒔くのではなく、10月くらいに蒔いて、冬を越して、５月に頃に収穫
されている物かと

＞この季節だからこそ美味しいネギを作っていたりもする場所はありますか？
5月のねぎの取引量は3,645トンで、年間取引量の約7％が出回ります。
取引量は茨城県産が約2,052トン、千葉県産が766トン、
埼玉県産が305トンとなっています。

購入時に根の付いた物を購入して、根から5ｃｍ位上で切り落とし
プランターにでも飢えて置けば、そこから長ネギは伸びてきますよ

この回答へのお礼

詳しい収穫時期や場所を教えて頂きありがとうございます。

以前は割と近所にネギを作ってる農家？さんだか自家菜園かは不明ですが、ネギを育てているおうちが有り、そこから安価で買っていたのですが、家主が亡くなり荒地に（ ; ; ）

＞購入時に根の付いた物を購入して、根から5ｃｍ位上で切り落とし
プランターにでも飢えて置けば、そこから長ネギは伸びてきますよ

こちら信州の某所ですが、
やはりスーパーのネギゆえ、根っこが伸びて無いものがほとんどですね。

青ネギなんかは根の元気なものは、過敏にオアシスならぬスポンジを入れ、ハイポノックスなどを一滴ニ滴たらし、挿しておいたりしていますが。


ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2025/05/19 14:13

No.1 回答者： ごくカメ 回答日時： 2025/05/19 10:53

お店は殆どが専属卸売業からの配送か農家からの直買いですよ。

この回答へのお礼

ですよね。
それか、庭など少しのスペースが有る店等は、植えてたりしている店も(^^)

ありがとうございました。

お礼日時：2025/05/19 13:44