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No.3
- 回答日時:
焼きに「炭」を使う事で遠赤外線によって中までふっくら。
炭は熱量が高く長持ちし、臭いや煙の少ない備長炭。
しかも余計な油が炭に落ち、その焦げた煙によって身が燻される。
そこに醤油をベースとした甘いタレが付けられて更に焼かれて身にタレが染み込む。
鰻は同じジャポニカ種でも国産と中国産とでは天と地の差が有る。
あ゛~、書いている最中内容等どうでも良く食べたくなってきた~!
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