レストランのような黒めのカレー

レストランや専門店で食べる事が出来るようなカレーの固形ルーは売ってるのでしょうか？どれも、家庭の味のように感じるので、もっと黒くてホテルのレストランに出てくるようなカレーのルーを探してます。(出きれば固形)
ブラックビターチョコのような色です。黒といってもイカ墨のような真っ黒ではありません。
このようなカレールーをご存知の方教えてください。
また、普通のカレールーをそのような味に変える方法をご存知の方の情報もお待ちしております。

No.1 ベストアンサー 回答者： genuine 回答日時： 2005/05/26 17:51

ジャワカレーやディナーカレーを普通に作ります。

よく煮込んで、冷蔵庫で冷やし熟成させます。
２日目くらいから、具はドロドロに煮とけてきて、黒くコクが出てきます。

この回答へのお礼

マジですか？ありがとうございます。
確かに2目くらいが美味しいんですよね。試してみます。
ありがとうございました

お礼日時：2005/05/26 18:04

No.3 回答者： xfiles 回答日時： 2005/05/26 19:13

有名な？三重県津市にある東洋軒（とうようけん）のブラックカレーです。

HPは、http://www.touyouken.co.jp/honten/index.html
ブラックカレーは参考URLを参照してください。
こんなカレーのことですよね？
作り方のヒントは、そこにあります。
「じっくりと・・・」
見てみてください。

参考URL：http://www.touyouken.co.jp/omotenashi/black/inde …

この回答へのお礼

ありがとうございます。
ものっ凄い黒いですね(＾＾；)
ちょっと気になるので注文してみます。

お礼日時：2005/05/27 12:53

No.2 回答者： keer 回答日時： 2005/05/26 19:05

大量の玉葱をみじん切りにして３時間ほどじっくり炒めれば宜しいかと。

この回答へのお礼

たっぷりのたまねぎですか・・・甘味があって美味しそうですね♪試してみます。ありがとうございました

お礼日時：2005/05/27 12:54