豚ホルモンの臭いをとりたい！

豚ホルモンを使って味噌煮込みを作ったのですが
ホルモンが臭くて食べる気がしないです。
ホルモンの臭みを取る方法を教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： kenntya 回答日時： 2001/09/30 09:06

下茹での時に、生姜、長ネギ、ニンニクを一緒に入れて茹でると臭いは取れますよ。

又、一度水だけでさっと茹でた後に、ぬめりや灰汁を取るために、水洗いしてから上記の方法でもう一度茹でると完璧です。

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。
早速試してみます。

お礼日時：2001/09/30 19:36

No.3 回答者： kanakoiya 回答日時： 2001/09/30 21:16

　ホルモンっておいしいけど臭いですよね！

　自分で作った時は湯こぼし２回、水洗いも随分しました。お店で出しているところに聞いたら、湯こぼし４回だそうです。やっぱり・・。

この回答へのお礼

湯こぼし４回ですか。。。臭み抜くのにも手間かかりますね～。
早速トライしてみます！

お礼日時：2001/09/30 22:14

No.2 回答者： takatozu 回答日時： 2001/09/30 09:25

　聞いた話なので自信はないのですが、

　　　　　　洗う時にたわしを使って、これでもかってくらい良く洗う
ことがコツだそうです。

　この洗いにどれだけ時間をかけられるかどうかで、同じホルモンでも全く違うらしいですよ。

　がんばっておいしいのを作ってくださいね。でわでわ。

　

この回答へのお礼

しっかり洗って臭い落としてみます。
アドバイスありがとうございます。

お礼日時：2001/09/30 19:42