料理名の英訳

1.鱸の昆布締め和風ジュレ仕立て
2.煮穴子のハーブてんぷら。ライスサラダを添えて
3.ホタテと梅肉の冷たいカッペリーニ
4.鶏つくねと茄子のミルフィーユ仕立て柚子胡椒風味

何で日本語ってこんなに英語にしづらいのでしょう？
どなたかお助けください！！

No.2 ベストアンサー 回答者： GE999 回答日時： 2005/06/27 17:41

1.Half raw Sea bass preserved in seaweed,Japanese Jelly style

2.Tempura of steamed & herbed Conger eel,served with Rice Salad

3.Cold Cappellini with Scallop & Japanese plum

4.Chicken meat ball & millefeuille of Eggplant,Yuzu-citron & pepper style

　※メニューの英訳をしばらくやっていた時期があるのですが、kapaoさんのおっしゃる通り日本語→英語のメニュー訳って厄介ですよね？
　※その中で心がけていたのは、直訳からは離れてしまっても、要は外国人の方に「大体こんな食材を使っていてこんな風な調理方法なんだろうな～」といったことが伝われば、それは文法上100％合っていなくてもメニュー訳としてはOKとすべきでは？といったことです。
　どうかご参考にしてみてください。
　※蛇足ですが、1.については昆布（kelp）を敢えて大雑把に「seaweed」としました。外国人の方にはなじみの薄い食材の直訳より、雰囲気が伝わればとの思いからです。

この回答へのお礼

本当にありがとうございました。
昆布をｓｅａｗｅｅｄとするところなど
“なるほど！”と感心いたしました。
これからも私の質問を見かけましたら、
是非是非ご協力をお願いいたします。

お礼日時：2005/06/27 21:42

No.1 回答者： kneissl 回答日時： 2005/06/27 16:03

挑戦してみたいですが、どのように調理されているのか説明していただかないと、料理名だけでは直訳になってしまって、出てくるものと訳が一致しない可能性が出てきますので、よろしくお願いします。

この回答へのお礼

ご協力ありがとうございました。
そうなんですよ～
おっしゃる通りです。
無事教えて戴けましたので
またよろしくお願いいたします。

お礼日時：2005/06/27 21:38