No.3ベストアンサー
- 回答日時:
飲食の世界は割と狭く、上下や横の関係も濃いところがあるので、実態を知るためには内部に一度潜入(おおげさですね(-_-;)アルバイトとか)されてみるのをオススメします。
経営者になるためには資金と人材さえ揃えば、いつでもなれますが、成功するのはなかなか大変なことですよ。
本は雑誌ですが、日経レストランなどを購読されてはいかがでしょう?
いろいろと経営者の実情が見えてくると思います。
回答ありがとうございます。
『日経レストラン』、とても興味を持ちました。
継続購読までは、ちょっと…、なので、
大きな書店か図書館で探してみようと思います!
No.4
- 回答日時:
No.2 のかたがおっしゃる許可は行政書士に頼めば取れると思います。
まぁ調理場の設計等でいろいろな制約があるかもしれませんが。経営者として、店長を雇うことで営業可能だと思います。
ちなみに、飲食店の5年生存率は10%とも言われていたような・・・
個人的な考えですが、労働基準法や食品衛生法、商法等の法律は不必要なトラブルを避けるために、勉強したほうがいいと思います。
参考URL:http://www.ccpt.co.jp/
回答ありがとうございます。
10%ですか…。
厳しいですね。
おいしいお店に限って、無くなってしまったり。
経営って、いろいろなことが求められるんでしょうね。
No.5
- 回答日時:
開業に関する話がでていますが、飲食店を開業する場合に必要な資格は食品衛生責任者のみです。
この資格は保健所で申し込み、講習会を受ければ誰でも取得できます。
講習会は数ヶ月に1度しか行われないので、早めに申し込んでおく必要があります。
開業の際は保健所の検査を受けますが、あらかじめ検査内容を教えてくれますので、それに適応するように店を作れば問題ありません。
検査はシンクが何個あるかとか、手洗い施設があるか、冷蔵庫があるかなどで、特別難しい事はありません。
手続きは簡単で行政書士などに頼む必要は一切ありません。
基本的に届け出は名前や住所、営業品目を書くだけでハンコも必要ないです。
検査に合格すると即日許可が下ります。
http://www.fb-soken.com/index.htm
http://www.foodbiz.jp/index.php
参考URL:http://www.fb-soken.com/index.htm
回答ありがとうございます。
そんな講習があるんですね。
お店を持つ、持たないに関わらず、関心を持ちました。他では役に立たないにせよ、資格をもらえるんだったら、受けてみてもいいかな、と思いました。
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