ボンゴレビアンコの作り方

アサリのスパゲティーを作りたいのですが、調味料の量が全く分かりません。トマトソースではなく、にんにくと塩こしょうと鷹のつめとパセリで作りたいんです。あと、しょうゆとか入れるんでしょうか？？

No.1 回答者： k_eba 回答日時： 2001/10/22 16:56

こんなもんでいかがですか

参考URL：http://www2.willnet.ne.jp/~hcloud/resipi/bongore …

No.2 回答者： mimidayo 回答日時： 2001/10/22 17:04

基本的には、アサリの酒蒸しを少し濃いめの味にすればよいと思います。

（本格派を好まれているなら怒られる。飛ばしてください）


私は、ガーリックオイルを使っています。（手抜き？）
これにネギのみじん切りを入れて炒めます。

アサリを入れて炒めます。
ワインを入れて蓋をします。口が開いたら蓋を取って


塩、こしょうをします。
（アサリの酒蒸しよりは濃いめ）


茹でたスパゲティを入れて絡めます。
ほんの少し、醤油を落とします（その前に味を見てください。既に濃かったら入れるのは辞めましょう）

最後に刻んだパセリを振りかけましょう（お皿に盛ってから）


醤油は入れた方が香ばしい。でもいれなくてもおいしいです

No.3 回答者： noname#24736 回答日時： 2001/10/22 17:25

色々と有ります。

お好みでどうぞ。

ボンゴレビアンコ
http://www2.willnet.ne.jp/~hcloud/resipi/bongore …

http://mew.milkcafe.to/pastamain017.htm

http://www.president.co.jp/dan/recipe/0080.html

http://pasta.haraheri.com/