米に芯が残ってしまう

アウトドア料理ではないのですが、自宅で専用のおかまで
ご飯を炊いています。

火加減はガスを利用しているのですが、時々お米に
芯が残ってしまいます。

おかまでご飯を炊くと電気よりおいしく感じるのですが、
この不安定さでお昼の弁当がまずくなってしまう、とい
うのが悲しくて仕方がありません。

アウトドアではんごうを使って米を炊くときのコツに
通じる物があるのではないかと、質問させていただきます。

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： azuminowasabi 回答日時： 2006/01/25 20:59

試したことはないですが、先日このページでなるほどと思いました。

http://www.seikatu-cb.com/ryouri/gohansinf.html

No.3 回答者： noname#21649 回答日時： 2006/01/26 03:05

＞ガスを利用し

火力が強すぎる。芯まで煮える前に水が沸騰してしまい水がなくなっている
蒸らし時間が短い。あるいは保温が悪いので冷えてしまい蒸らしになっていない

No.2 回答者： 6dou_rinne 回答日時： 2006/01/25 21:02

芯飯をつくらないコツはできるだけ米を長時間水に漬けておくことです。

十分コメに水を吸わせておけば芯にはなりにくくなります。
それと水加減は吹きこぼれも考えて多少多目にしておきます。