No.3
- 回答日時:
試してはいませんが、「熱湯」で、洗米&吸水させれば良いかもしれません。
お湯で2時間も吸水させれば、固いご飯は炊けない筈なので。
後は日本酒を少し入れるんだったかな・・・・?
No.2
- 回答日時:
水を多めに入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして水がなくなるまで炊く。
平地ならともかく、気圧の低い高地ではどうしてもシンメシになりやすいので、水は多めにしてやわらかめに炊くのがお勧めです。
圧力釜がいちばんいいんですが。
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