ケーキ屋さんでのケーキの選び方。

Question

こんにちは。
みなさんはケーキ屋さん、特に初めて行くケーキ屋さんでどのようにケーキを選んでいますか？
そのお店の味や、そのお店のケーキの質が分かる買い方はありますでしょうか。

『このケーキを買えばそのお店の質が分かる！』と一般的に言われるもの（お寿司屋さんで言えば卵、ラーメン屋さんで言えば塩ラーメン、と言うお店の味や質をみるお決まりの“定番”メニューってありますよね）や、
そういった一般的な選び方でなくても『私は初めて行くお店ではこれを買う！』とか『迷った時はこれを買うけど、これを買えばだいたいお店の質が分かります。』というご意見もありましたら、どうぞお教え下さい。

前者のように、ケーキ屋さんの定番ケーキがありましたら、なぜそれが定番と言われるのか、理由も教えていただけたらと思います。
また、後者のように個人的に選ぶ際も、なぜそれを選ぶのか、みなさん個人のご意見も伺えたらと思います。

ケーキ屋さんによって一押しのケーキが異なり、“どこに行ってもこれを食べれば！”と一言で言うのが難しい可能性もありますが、ここで何らかの良い答えが得られれば…と思っております。

おいしいケーキが食べたいです。
よろしくお願いします！！

yowazou · Accepted Answer

ありきたりな意見ですが、いちごショートケーキ。
もしくは、生クリームが主役となるもの全般。

私の場合、幼い頃からなぜか生クリームにだけは敏感で、植物性のものなのか動物性のものなのかなんとなくわかるんです。動物性のものはものすごくコクがあって後味がすっきりしているのに、植物性はなんだかげんなりして気持ち悪くなるので生クリームはかなり重視してしまいます。
ちゃんとした生クリーム（動物性脂肪のもの）を使っているかどうかでそのお店の材料に対する気持ちが出ますよね。
動物性脂肪の生クリームは植物性のものとちがってちょっと温度が高くなるだけでもすぐ溶けてきます。だから味より形を重視しようとするなら植物性のものを使う方がだんぜん楽。言い換えれば溶けやすい動物性脂肪の生クリームを使っていてなおかつきれいな形（ケーキのレシピで言うところの「角が立つまで」泡立てられた生クリームのデコレーションの形）を保っているお店というのは温度管理をはじめとするきめ細かい気遣いがうかがえるというか、店側の品質に対する姿勢が見えてくるような気がします。

だからちゃんとした生クリーム（コクがあるのに後味がくどくない、ちょっと室温の場所においておくだけでクリームがとろんとしてくる）を使っているお店のものでなおかつ好みの種類のケーキなら、たとえ個人的な微妙な甘さの好みのちがいはあっても概ね美味しいと私は思います。

cerisehime · Answer

店員に、ここのおすすめはなんですか？

　と聞くのが一番良い。
店によって、スポンジが得意なところ・クリームが得意なところ・ビスキュイなどが・・・　とあります。

　店員に聞けば、お店の得意なケーキを教えてくれます。
それを食べて口に合わなければそこは残念。

　あとは何店舗かで繰り返していけば雰囲気や洋菓子を見れば大体わかるようになります。
　○○がある店。というのは基準のひとつにはなりますが、やはり自分の好みとカンを養うのが良いと思います。

　わたしは必ず、おすすめをオーダーします。Cerise

hoshitukiyo · Answer

先ず、店には入ってアップルパイとクロワッサンと
キッシュかクラフティーがショーケースの上に
あるところは間違いなく美味しい！
フランス旅行中に知り合いから
教えてもらったのですが、フランス人にとって
アップルパイとキッシュは母の味なので、
これがお店に置いてあって且つ、
美味しい(≒自分の味覚により近いもの)お店は
間違いがないのだとか。
これは私にとっても当てはまる条件ですね。

私のもうひとつの選び方の基準は
焼き菓子で
リーフパイなどのシンプルなパイと
マドレーヌかフィナンシェ。
生ケーキは
ショートケーキ・シュークリームかプリン
タルトかムース・ゼリー系を各一個ずつ
ショコラがあるならカカオ含有率の高いものを一品か
シンプルなガナッシュを選びます。

焼き菓子では
パイの生地操作で層の多さと歯切れのよさ
マドレーヌでは基本の生地作りに対する姿勢・
キメの細かさや焼け色のつき具合を見て、
オーブンの中の状態にどれだけ気を
配っているかなど見てます。

生ケーキでは
ショートケーキは生クリームの状態と
クリームとスポンジのマッチング。
プリン・シューで
カスタードの操作と低温焼き。
タルト・ムース・ゼリーは
ゼラチンの固さ・フルーツの鮮度など。
ショコラでは
カカオ含有量が多いと誤魔化しがきかないので
素材とチョコレートの基本操作を見てます。

結局のところ、何だかんだ言っても最終的には
好みか好みじゃないかなんですけどね。

yowazou · Answer

おはようございます、＃４のyowazouです。
お礼のレスありがとうございます。
クリームの味の違いを知りたいならこういう方法もありますよ、少々(!?)労力を要しますが(^-^;)
スーパーの乳製品売場に行けばホイップする前の動物性脂肪使用のクリームと植物性のクリームが売っていますのでそれぞれをホイップして食べ比べてみて下さい。うちのダンナは動物性だろうが植物性だろうがクリームと名の付くものならなんでもいいという人なのですが、やはり前者の方が美味しく感じるそうです。これを食パンに塗るだけでも十分美味しいですよ。動物性のものでおおよそ３５０～４００円、植物性はもう少し安いくらいだったでしょうか。体力があるときにでもお試し下さい(^_-)

satoshilove2 · Answer

私は、好みのものを買いますが、必ず・・というのは「シュークリーム」です。

カスタードクリームが好きなので・・。
皮のタイプと、クリームの味で決めたりします。
好みのクリームじゃなければ、次回はパスってことも・・。

yo-zo-ra · Answer

こんにちは。

やっぱり生クリームとスポンジでお店の味がわかると思います。
あとは、お店の名前がついているケーキですね。
お店の名前をつけるという事は店の看板商品ですからね！

でも、私はやっぱり「食べたい！」って思ったものを買っちゃいます。
チーズケーキに弱いんですよね（＾＾；）
ちなみに我が家は人が多いので、たくさんの種類を買って、
家でちょっとずつ分けたりして食べてます（＾－＾）

aqua_lala · Answer

ぱっと見ておいしそうだと感じたものを買います。
個人的にはチョコレート系が好きなので、チョコレート系のものに偏ります。
複数買いする場合はショートケーキを一つ入れるようにはします。ショートケーキのクリームの味が気に入れば、大体他のケーキも気に入る場合が多いので……。

setokoto · Answer

「チョコ系がうまい」
「フルーツの使い方が絶妙」
「チーズケーキが種類豊富」
「季節商品（りんごや栗）がうまい」
「クリームがうまい」
こんな感じでお店を使い分けています。
あとは、ケーキはいまいちだけど
「焼き菓子がうまい」
「安い」
こういう店もありますね。

noname#17429 · Answer

まず、自分の好きな種類のケーキを買ってみます。
その味で判断します。

いくら美味しいと評判のケーキでも、それが好みでないケーキなら、判断の仕様が有りません。

と友人が話していました。

ケーキ屋さんでのケーキの選び方。

店員に、ここのおすすめはなんですか？

先ず、店には入ってアップルパイとクロワッサンと

おはようございます、＃４のyowazouです。

私は、好みのものを買いますが、必ず・・というのは「シュークリーム」です。

こんにちは。

ありきたりな意見ですが、いちごショートケーキ。

ぱっと見ておいしそうだと感じたものを買います。

「チョコ系がうまい」

まず、自分の好きな種類のケーキを買ってみます。

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