美味しくて簡単なパスタ！

Question

こんばんは。

パスタ料理が好きで、最近私でも作れたらなぁと思って質問しました！
何度も何度も作ってはみるもののなかなか納得いく味にはなりません(T-T)
やっと美味しくできたかなって思ったのは明太子パスタとボロネーゼくらいです。

ここで皆さんにお力をお借りしたいのですが、簡単で美味しいパスタを教えて下さい。
材料も普段良く使うようなものがいいのですが…。
普通のスーパーで手に入りにくい食材や調味料だとちょっと揃えられないので、材料も普段良く使うようなものがいいです！
あとコツなんかも教えて下さると有り難いです(//▽///)♪

よろしくお願いしますm（_　_）m

capisco · Accepted Answer

じゃ、私はまだどなたも回答されていないペペロンチーノを。
簡単パスタの王道ですが、シンプルなだけに
ちょっとしたコツで大分仕上がりが違ってしまうもの。


１．パスタを茹でるときに使う塩は『できるだけ良質のもの』を！
　　これが味の決め手になります。
　　更にもう一つ重要なこと『塩は、入れすぎかな？というくらいたっぷりと！』
　　この2点、複数のイタリア人から学んだ極意です。
　　高級塩をザバザバ投入するのは勇気がいりますが
　　他に殆どお金をかけた食材など使わないのですからここは思い切って。

２．赤唐辛子は予めオリーブオイルに漬けておく。
　　オリーブオイルがほんのり赤色に変色してから使うのがいいんです。
　　
３．大量のオリーブオイルでたっぷりのにんにくをフライパンで炒める。
　　ここも大事なポイント。
　　にんにくは必ず『弱火でじっくり』炒めること。
　　始めは中火くらいで、油に小さな泡がふつふつしてきたら必ず弱火に。
　　決して強火でガンガン炒めてはいけません。
　　これもイタリア人直伝（信憑性を増すためにわざわざ書いている）。
　　いい感じになったらそこに塩をふりかけます。
　　にんにくに直接塩味をつけるわけです。

４．さあここでやっとパスタ投入。
　　フライパンを激しく振りながらサッと全体を絡めます。
　　火は弱～中くらいの控えめなままで。
　　そこにパスタの茹で汁を“少しずつ”入れます。
　　こうしないとオリーブオイルが乳化せず、
　　オイルがパスタに絡まず下に流れ落ちてしまうのです。

５．ここで味見。
　　茹でるときしっかりと塩を入れていて、更ににんにくに塩をかけていれば
　　ここで更に塩で味付けする必要がない味になっているはずです。
　　逆にここで塩気が濃すぎると感じた場合には
　　次回はにんにくにかける塩の量を減らして下さい。

６．最後にエクストラバージンオリーブオイルをかけてさっと絡めて出来上がり。


コツとポイントだらけですが、
慣れてしまえば本当に簡単で美味しくて便利です。
どうぞお試しあれ。

takotako2 · Answer

こんにちは。
私自身よく作る3つを紹介しようと思います。

豚肉とキャベツの和風パスタ
麺をゆでます。
油で豚ばら肉をいため、フライパンを振りながら麺のゆで汁を入れます(お塩入れて茹でて下さいね）
ザク切りにしたキャベツを入れ、和風だし、塩胡椒で味を味を調えます。
ここに麺を加え和えるだけです。
お湯の量はお玉一杯分ぐらいかな。
だしは多めに入れたほうが家族にも好評でした。
しめじや小口切りのねぎなど加えても美味しいです。

サーモンのトマトクリームパスタ。
サーモンに軽く塩を振り、お酒を振ってレンジでチンします(臭みが気にならないなら省いてもOK）
サーモンを軽くほぐし、フライパンでバターとみじん切り玉ねぎと軽くいため、生クリームか牛乳を加えます。
そこにくしぎりにしたトマトを入れ一煮立ちさせ、塩胡椒で味を調えます。
トマトの酸味が美味しいですよ。

もう一つ市販のドレッシングを使って。
キューピーから出ている梅づくしというノンオイルドレッシングがあります。
麺とささみをゆでて冷水で冷やし、水菜とオリーブオイル少量と合えると、さっぱりしたサラダ風の冷製パスタになります。
お好みでゆで卵をのせても。
水菜を多くすればボリュームも出て、酸味があってすっきり食べられるので夏場のヘビロテです。

もっと簡単なのなら、ベーコンとほうれん草でぺペロンチーノや、春なら菜の花で作っても美味しいですよ。

nenesann · Answer

こんばんは。

　オリーブ油、にんにく・土生姜（みじん切りかチューブのもの）、
タカの爪スライス、ミンチ（牛か合びき）を炒め、
塩こしょうで濃い目に味付けし、酒、醤油を少々。
茹でたスパゲティと和え、盛り付けて青葱小口切りをたっぷり散らします。

　昔、神戸ハーバーランドの煉瓦倉庫で食べたペペロンチーノです。
美味しかったので家で作ってみたら、似たような味になりました＾＾
和風なペペロンチーノでした。

kokkun · Answer

こんにちは。

おいしそうなレシピがたくさんですが、
先日、パスタと納豆が大好きな娘のリクエストで作った　”納豆卵パスタ”が美味しかったので。
納豆お好きだといいのですが・・。

(1)納豆と生卵（全卵でも黄身だけでもどちらでも）を納豆のたれと一緒によくまぜる。（これだけだと味が足りないと思うので、濃縮めんつゆなどで味を足します。）
(2)ゆでたパスタに(1)をからめる。

お好みで小ねぎやのりなどトッピングすると見栄えも良くなるかも。

卵と納豆の粘りがカルボナーラのようにクリーミーで、パスタにも良くからみます。

良かったらお試しくださいね。

meabeer · Answer

すっごく簡単なパスタレシピです。名づけてスタミナパスタ！！
２人前です。
材料：スパゲッティ　３００グラム　玉ねぎ　１/2コ
　　　牛モモ（豚こまでもあるもの）　２００グラム
　　　ピーマン　１コ　焼肉のタレ　大匙３　　
　　　酒　大匙１　　ゆで汁　１/３カップ　　

作り方：まず通常より若干短めにパスタをゆでます。ゆでてる間に牛肉は一口大に、玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦に細く切る。
フライパンに油を敷き、牛肉と野菜を炒める。油がなじんだら焼肉のタレ、酒、ゆで汁を加え煮立たせる。コレにゆでたパスタを加え混ぜる。　
※好みで鷹のつめの小口切りやにんにくスライスなどを

satoshilove2 · Answer

キノコのパスタを・・。

キノコは何でも可。好みの大きさに切ってください。あと玉ねぎやピーマンなんかも細切りで・・。
ベーコンも入れます。

材料をバターとサラダ油（オリーブ油などなんでも）でいためます。そこへゆでたパスタを投入・・。
塩コショウを少々、お醤油をさっとかけ混ぜれば出来上がりです。（ダシ醤油があればそれのほうが美味しいです。）

mamigori · Answer

簡単パスタ、と言うことなので、超簡単パスタを紹介します。

大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・ナスなどお好みの具を炒める。
火が軽く通ったら、トマトジュースを１人分なら２カップ・２人分なら４カップ入れる。
トマトジュースが沸騰してきたら、スパゲティを入れる。
そう！トマトジュースでゆでるんです！！
途中、時々かき混ぜながら、フタをしてゆでます。
スパゲティの表示ゆで時間より１～２分多くゆでます。
味を見て、醤油を少々足して、好みの味付けにします。

これで、ナポリタンが出来ます。
だまされたと思ってやってみて！
おいしいから。

トマトジュースの代わりに、牛乳を使えば、クリームスパゲティも出来ます。
最後に卵を落とせば、カルボナーラにもなります。

myu2001 · Answer

定番パスタはネットで検索すれば、すごくたくさんのレシピがヒットするので、そちらを参考にしてください。

また、カルボナーラはチーズも忘れずに入れてくださいね。
一番美味しく出来るのが、パルメジャーノレッジャーノってチーズが合うと思います。

さて、簡単で美味しいレシピを紹介します。
まずは「なめたけパスタ」です。

瓶詰めのなめたけ(100円くらいかな？)を買ってきます。
まず麺を茹で、皿に盛ります。
大根おろしを適量のせます。
その上に醤油をかけます。
その上に、なめたけをのせます。

以上で完成です。
本気でウマいですよ＾＾

あとは、ホールトマトの缶を買ってきて、フライパンでニンニクを大目の油で弱火で炒めます。
そこにトマトをかけるだけでも美味しいです。
ちなみに、麺に大葉を刻んだものを入れるともっとウマいですけど。。。

まだまだありますが、とりあえず２つで＾＾

usagi-misaki · Answer

カルボナーラはどうですか？

パスタを茹ではじめる。（１人分）

細切りしたベーコンを炒めて、油をペーパーで
拭いて、タマネギ薄切りを炒める。

ボールに卵黄１個　生クリーム（コーヒー用の
でも可）大さじ3位かな・・・
を混ぜる。塩とあらびきコショーで味付け。
炒めておいた、ベーコン、タマネギを入れる。
良く混ぜる。（私は火は通しませんが、好みで
少しだけ火を通す方もいます）

茹でたてパスタをからめる。
だけです。生クリームの量を調整してください。

あと、ボンゴレ（トマト味）
パスタを茹で始めておき・・・
フライパンにつぶしたにんにく、鷹の爪（タネを取る）オリーブ油で炒める。
砂抜きしたアサリと白ワインを入れ
フタをして、アサリの口を開かせる。
トマト缶を半分、昆布茶を小さじ1
塩、コショーで味付け。水分が足りなければ
パスタのゆで汁を少し足す・・

あとはパスタと合えるだけです。

コツは、ソースが先に仕上がるようにすることです。
パスタは時間通りに仕上がるように・・
頑張ってください。

美味しくて簡単なパスタ！

じゃ、私はまだどなたも回答されていないペペロンチーノを。

こんにちは。

この回答への補足

こんばんは。

こんにちは。

すっごく簡単なパスタレシピです。

キノコのパスタを・・。

簡単パスタ、と言うことなので、超簡単パスタを紹介します。

定番パスタはネットで検索すれば、すごくたくさんのレシピがヒットするので、そちらを参考にしてください。

カルボナーラはどうですか？

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