A 回答 (2件)
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No.1
- 回答日時:
製造過程で泡は出ますが、飲みやすくするために、炭酸ガスを加えています。
http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/encyclopedia/00 …
http://www.geocities.jp/beerforum/bhistory.htm
ご回答ありがとうございます。
いろいろネット検索したらわかりました。
ビールサーバーに炭酸ボンベを使うのは、
炭酸ガスの圧力によってビールを樽から押し出すため
なのですね。
http://www12.plala.or.jp/beerjournal/meurokohana …
No.2
- 回答日時:
自信はないんですが(と前置きをする)
酵母をろ過するからじゃないですかねえ。
手持ちのビールレシピ本を見てみてもガス添加のことは書いてありませんでした。自家醸造と大手の違いと言うと酵母のろ過かなーと・・・
ろ過機を通すともともとの炭酸はかなり飛んじゃいますよね。それを補う意味なのでは?
それが前提であって、あとは各社のビールのコンセプトによって「この製品は夏向けに止渇飲料の側面を強めよう」なんて場合に多めに添加される・・とかそんなことじゃないかしら。
ご回答ありがとうございました。
いろいろネット検索したらわかりました。
http://www12.plala.or.jp/beerjournal/meurokohana …
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