炭酸を無理矢理入れていない本物のビールが飲みたいです。

Question

飲み屋に行くとビールに炭酸のボンベを繋いで混ぜて出していますよね。
つまり炭酸は後から入れているってことです。
そういうのではなく、本当に発行しただけの炭酸、何も混ぜていない本物のビールは日本にはないのでしょうか。

以前ニュージーランドやオーストラリアに滞在したことがあるのですが、
濃いものもペールエールと呼ばれるタイプの物もおいしかったです。

私は量は飲めないけれどビールの味にはうるさいんです(笑)
ギネスは近いと思うのですが、ペールエールタイプの物は分かりません。
エビスや最近プレミアムなんとかというビールもまあまあ近いと思うのですが、ちょっと違う気もします。

日本のビールは基本的にピリピリしていて美味しく感じません。
特に料理と合わせた時が美味しくない。
よく一杯目が美味しいと言いますが、まさにそれです。
下手すると料理によっては生臭さえ感じます。
(薄っぺらい味なのに)

先日住んでいる沖縄の地ビール「ニヘデビール」を飲みましたが、良い線いっていました。
大手メーカーではまともなビールは難しいのでしょうか？

ビール好きな方、ご回答よろしくお願いいたします。

Turbo415 · Accepted Answer

ちょっと誤解しているようなのでそこを書きますね。

＞ビールに炭酸のボンベを繋いで混ぜて出していますよね。
つまり炭酸は後から入れているってことです。

これ違います。業務用の樽を傾けて入れれば普通の缶ビールと同じように飲めますよ。
あの炭酸はビールの樽からビールを押し出すために使う炭酸です。
コーラとか炭酸清涼水のように原液と混ぜるために作られているわけではないです。
ですから、瓶であろうが缶だろうが、居酒屋のビールサーバーだろうがブランドが一緒なら基本的に中身は一緒です。ビールサーバーのように口が上にありビールの樽が下にあるものを押し出すために使うので炭酸ガスですがそれを混ぜるわけではなくヘアスプレーなどと同じように液を押し出す役割しか持っていません。
ですから、何も混ぜていませんよ。

ペールエールが好きということは上面発酵タイプが好きということですね。
日本のドラフト（生）ビールはほとんどがラガー（下面発酵）タイプです。
ぴりぴりすると言うのはアルコール度数の違いでしょう。

ペールエールだと日本では
http://www.asahibeer.co.jp/products/beer/bass/
http://www.gingakogenbeer.com/popup/pale_ale/
あたりでしょうか。
あとは、イギリスとかベルギーなどの輸入を買うしかないです。
エールタイプも
ダークエールとかレッドとかブラウンとかいろいろあります。
のどごしではなくコクを楽しむ感じですね。

havfun · Answer

“炭酸”の問題は解決したようですが、あなたが仰る「大手メーカーではまともなビールは難しいのでしょうか？」に対して一言。ビールメーカーが一生懸命に作って下さるビールは多くのアンケート調査や実験を重ねた上で出来上がった味です。日本で一般に売られているビールは消費者が納得しているからこそあるのです。大半の日本人がこの“キレ”のあるのどごしのいいビールを“まとも”だと思っているのではないでしょうか？少なくとも私は、今日みたいな暑い日には冷えたラガーを頂くのが最高だと思います。大手メーカーが何年か前に“Ｓドライ”一つに絞った時には、正直驚きました。でもちゃんと成功しているじゃないですか。逆に、他メーカーは“地ビール”的なものに走りましたが売れ行きは今一でした。海外であなたが“美味しい”ビールに出会えたことは羨ましいです。でも私は日本のビールは世界一だと誇りをもっています。

iikagenotona · Answer

＞大手メーカーではまともなビールは難しいのでしょうか？＜
人の好みは、千差万別であり全ての人に合わせるのは、正直難しいですね。
但し、大量に作る大手でも作ってある物は「まとも」です。

下の人も書いてますが、地ビールではあなたの好む味のビールが作られております。
また、缶より瓶の方が金気臭がしないので、瓶をお勧めします。

ざっくりですが、イギリスやドイツ等の寒い地域では、コクが深く味の濃いのが好まれて、逆に暑い地域では水の様にゴクゴク飲めるあっさりした味が好まれている様です。

大手が作っている大量生産型のビールでは、個人的にプレミアムモルツが一番好きですが、このビールに合うつまみをチョイスします。
つまり、ビールに合わせていて、料理には合わせてません。
料理によって生臭みを感じるのであれば、おそらくどのビールでも生臭く感じると思うのですが・・・。

地ビールは、その各地で（水・空気・酵母・麦・その他配合比率）違い、それぞれ味わいが違います。
下記は、一部ですがこんな物もあります。
http://www.oirase.or.jp/
http://www.mni.ne.jp/~ta2/sy9/beer/schinken.htm
http://baeren.jp/
http://www.hana-beer.com/

通販で買える物もありますので、お試し下さい。

ビールの起源はメソポタミアが定説ですが、当時は冷やす事が出来ませんでしたので、生ぬるいドロドロのビールを飲んでいただろう考えられます。
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/history/asia-orient/mesopotamia2.html

houjutucho · Answer

それだったら、これ(ビンの方です)はどうですか？

http://www.sapporobeer.jp/yebisu/yebisubeer/index.html

86tarou · Answer

ビールは発酵行程で炭酸が発生します。これを熱処理せずフィルターで酵母だけ濾す所謂生ビールはこの時に炭酸も抜けてしまうため、瓶詰めや缶詰めの時に炭酸ガスを入れるそうです。これを発酵の時に生じる炭酸だけのビールを飲みたいなら、酵母を濾過していないビールを飲めば良いわけです。地ビールなんかで多いのですが、酵母が行きたまま入ってるタイプを探してみてください。大手メーカーでも限定品で出していることがありますよ。
なお、これだからといって味が変わるわけではなく、それ以外の要因の方が大きいのではと思いますが…。個人的には炭酸を入れているかどうかより、上面発酵や下面発酵とかの作り方の違い、酵母の違い、麦芽やホップ以外の添加物（米、コーン、スターチ等）の有無の方が気になります。

kamifukuok · Answer

自分で作るのはどうでしょう

参考URL：http://www.auvelcraft.co.jp/beer/index.html

炭酸を無理矢理入れていない本物のビールが飲みたいです。

ちょっと誤解しているようなのでそこを書きますね。

“炭酸”の問題は解決したようですが、あなたが仰る「大手メーカーではまともなビールは難しいのでしょうか？」に対して一言。

＞大手メーカーではまともなビールは難しいのでしょうか？＜

ちょっと誤解しているようなのでそこを書きますね。

それだったら、これ(ビンの方です)はどうですか？

ビールは発酵行程で炭酸が発生します。

自分で作るのはどうでしょう

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