酢の物

酢の物が大好きなのですが、いつも食材が決まってしまいます。（大根・ワカメ・きゅうり・ちくわ）
「こんなのおいしいよ～」
ってものがあったら教えてください！

No.3 ベストアンサー 回答者： hirakawa 回答日時： 2006/04/05 09:52

今の時期でしたら、茗荷の温室ものが店頭にあると思います。

人によって好みはありますが、私は好きです。
一般的な？（若布と胡瓜）の酢の物に、刺身用の蛸や、甘海老などを加えると、高級な酢の物に変身します。こはだや、しめ鯖、ままかりなど、酢で〆た刺身系も合います。
ボイルしたモヤシにポン酢醤油をかけて、削り節を乗せただけでも十分いけますよ（簡単お手軽）

この回答へのお礼

茗荷ですか？確かに売っていますね。普通に、味付けしていいのでしょうか？私は、茗荷大好きです。試してみたいと思います。

お礼日時：2006/04/05 15:07

No.8 回答者： 12kaoring13 回答日時： 2006/04/05 22:43

<材料>

・戻しわかめ
・にんじん
・しょうが

人参と生姜を千切りにしてわかめと合えます。
ポン酢でいただきます。
さっぱりしていておいしいですよ。

この回答へのお礼

生姜が良いアクセントになりそうですね。
生姜がたくさんあるので、早速やってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/04/09 09:05

No.7 回答者： takuranke 回答日時： 2006/04/05 17:04

海草（乾物のもので色々種類の入っているもの）戻したもの、

黒きくらげ（軽く湯がくかお湯で戻す、汁は使う）、糸寒天、
酢ときくらげの戻し汁を混ぜ合わせます、あとは好みで砂糖や他の調味料で味付け（私は純米酢か中国酢を使用し、他の調味料は七味くらいです）して、材料と混ぜ合わせます。

この回答へのお礼

きくらげですか。とってもおいしそうです。先日きくらげに鉄分が多く含まれているとＴＶでみました。すごく体に良さそうですね。試してみます。ありがとうございました。

お礼日時：2006/04/09 09:04

No.6 回答者： momo35 回答日時： 2006/04/05 15:26

レンコンで甘酢漬けをよく作ります。

1.甘酢(我が家では輪切り赤唐辛子などをちょっぴり入れる)をビニール袋に入れておく。
2.れんこんの皮をむいて、スライス。薄くても厚くてもそれなりにどちらも美味しいです。
3.れんこんをお酢を少々いれたお湯でさっとゆでる。
4.れんこんが冷めないうちに甘酢に漬ける。
5.袋の口をしっかり縛って冷蔵庫で冷やしてできあがり。

ちょっと邪道かもしれませんが、もずく酢も便利ですよ。食材の上にかけるのも、食材を上に載せるのもどちらもいけるので、重宝してます。
我が家では野菜とあわせることが多いです。(きゅうり、とろろ、おくら、セロリなど）

この回答へのお礼

れんこんは想像はつきますけど、食べたことありません。ぜひ作らせて頂きます。もずく酢の活用もしてみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/04/09 09:01

No.5 回答者： tenten525 回答日時： 2006/04/05 13:26

我が家の酢の物と言えば「タコ」です。

タコ・きゅうり・わかめを一口大に切って、土佐酢をかけて食べます。
後は、「なます」です。
お正月に良く食べます。大根と人参を細切りにして、甘酢にしばらく漬けておきます。
もしあれば、干し柿や柚子の皮を入れると風味が豊かになって美味しいですよ。
大根と人参を、じゃがいもにしても美味しいです。
http://www.rcc.net/sanmeshi/ryouri2/020619.htm


http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/result …
「ミツカン」のＨＰも参考に載せておきます。

この回答へのお礼

タコ美味しいですね！参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/04/05 15:04

No.4 回答者： ahiru-a 回答日時： 2006/04/05 09:57

こんなのはどうでしょう？

長芋の酢の物です。
うちではよく、長芋にノンオイル青ジソとかつおぶしでいただきます。

参考URL：http://www.kikumasamune.co.jp/recipe/2000_11/01. …

この回答へのお礼

おいしそうですね！ぜひやってみたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/04/05 15:05

No.2 回答者： noname#21649 回答日時： 2006/04/05 03:15

既にあるないようを除いて

キャベツ+(在庫があればワカメ)。
ウド(あく抜きを十分すること)
カブ(葉も根も可)
キュウリ+トマト(形が崩れやすいので注意)

ピクルスやヌタになるような材料は大体可。

この回答へのお礼

ウドですか？ウド自体あまり使ったことがないので、挑戦してみようかなと思います。
ありがとうございます。

お礼日時：2006/04/05 15:09

No.1 回答者： nanami2000 回答日時： 2006/04/05 00:30

ツナ缶の酢の物

材料　戻しワカメ、ツナ缶、ねぎ、きゅうり、味ポン
　　　トマト、白ゴマ

ワカメは水で戻して切っておく。
ねぎを薄切り、きゅうりは薄切りして軽く塩を振り、絞る。
ワカメ、ツナ缶、ねぎ、きゅうりを混ぜて、味ポンを少々かけて、味を確かめる。殆どツナ缶からの塩味で足りる。

皿に混ぜ合わせたワカメを盛り、白ゴマをかける。
周りをトマトの薄切りで飾る。

この回答へのお礼

今日にでも作れそうな材料ですね。
ありがとうございます。

お礼日時：2006/04/05 15:11