No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
私は小学校に勤務しているのですが、うちの小学校でも毎年青じそがたくさんとれます。
その青じそも毎年種が勝手に落ちて、どんどん増えているのですが、7,8月には毎日それを
食べているくらい、とてもおいしい物なんです。
確かに売っているものよりもチリチリしていたり、表面に毛が生えていますが、それほど
市販の物に比べて見落としないような気がします。
また、チリチリしていないものもあり、どちらも食(触)感は柔らかで、生で食べています。
やはり種類が違うのでしょうか・・・?
すみません、ちっともお役に立てなくって。
市販の物よりやっぱり自分でつくったもののほうがおいしいですよね。見栄えは一緒なんです。ただ毛がちくちくするだけで。香りはいいんです。これは、売っている物より、自分で作ったもののほうが、しそ的には健康ってことですよね。ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
nasicoさんの書かれた「ちりめんしそ」という系統の物もありますが、これはスーパーなどで見かける事は
少ないと思います。
それよりはtaka113さんの書かれた早めの収穫が固くならない方法と思いますし、一般に売られている
「大葉」はハウスで栽培されているのではないでしょうか?その為家庭菜園のものより柔らかく、
食べやすいと想像します。
本格栽培用の品種があったかもしれませんが、覚えていません。
すこし太陽にあたりすぎてゴワゴワで、虫も食べているかもしれませんが、健康的ではないですか?
確かに完全有機肥料・無農薬で栽培しているので健康的は健康的ですね。自然に種が落ちて、畑にほったらかしですから、家のしそは健康な為、毛が生えているのかもしれませんね。ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
私の家には2種類の青じそがありますが、片方は葉に照りがなく、マットな感じで風味もいまいちで葉もゴワゴワなので、葉は食べずに穂じそを取る為に使ってます。
もう一方は「ちりめんしそ」という、葉に照りがあってウェーブというか凹凸がある(ちりめんの名の通りです)もので、これが私はやわらかくて美味しくて好きな品種です。
毛は生えてますけど「ちりめんしそ」おすすめですよ(^_^)
No.2
- 回答日時:
やはり葉がひねている(方言かな?成長しすぎていると言う事です)のではないでしょうか。
シソは先端に有る若い芽だけを取って料理に使うのがいいと思います。そこで、30cm程度の大きさになったら頂芽を思い切って切り取ってしまうと脇芽が出て収穫を増やす事が出来ます。また、黄色くなった葉や、古い葉は間引くのもコツの一つです。実際にはうまく育てると一夏で1m近くまで成長するので、剪定や葉の間引きは思い切って何度もやってもかまいません。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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