俵型おにぎりを弁当箱につめると・・・

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質問者：koashon
質問日時：2006/04/26 12:37
回答数：1件

今までは三角おにぎりを握り、ひとつひとつラップに包んでいたのですが、いつも同じだとつまらないので俵型おにぎりを弁当箱に並べてつめてみたのですが、こうするとおにぎり同士くっついてとても取りづらいのです。これが普通かなと思ったのですが、皆さんどうしてらっしゃるのかと疑問に思いました。何かいい方法があったら教えてください。

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回答 (1件)

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No.1ベストアンサー

回答者： mshr1962
回答日時：2006/04/26 13:19

うちの場合は交互にのりを巻いたものや、ゴマなどをまぶしたものをおきます。

のりやゴマがクッションになってくっつきにくくなります。

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この回答へのお礼

なるほど！のりやゴマは使ったことがないので今度やってみます。ご回答ありがとうございます。

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お礼日時：2006/04/26 14:49

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手で握ったおにぎりのように最初から雑菌が多数付着したおにぎりと違って
製造から販売まで衛生面に十分配慮された、細菌の付着がほんの僅かなおにぎりです。

昔は防腐剤も使われていたでしょうが、消費期限がせいぜい1日程度のおにぎりに
現在の技術では防腐剤なんてものは必要ありません。

コンビニのおにぎりがふっくら柔らかいのは製造工程をかなり研究した結果です。

自宅で作るときはこんなところに気をつけてみて下さい。
◆水を少なめにして炊く
◆炊き上がったら水分を飛ばす
　（お寿司屋さんが炊き上がったご飯を広げてうちわであおいでますが、同じ意味です）
◆水分を飛ばすと同時に冷ます（手で触れる程度になればOK。冷ましすぎても握りにくくなります）
◆にぎらない

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No.1さんのおっしゃる「空気層」を作るためなのです。
（他も結局は「空気層」を作りやすくするためのコツですけど）
おにぎりの中心部分に圧力がかかってしまうと、中心部分の
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極端な話、ご飯をお椀に入れたらご飯には手を触れずにお椀を動かして形を整えるだけでも良いくらい。
ただ、それだと形が崩れやすいので形を整えたご飯の端の部分だけ押さえて
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