キノコは野菜ですか？栗は果物ですか？

気になったんですけどキノコは野菜ですか？
そして栗は果物ですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： hirakawa 回答日時： 2006/04/28 10:58

食材の分類方法によって変わります。

分類方法は色々あります。
食材としての植物の分類は、野菜と果物だけではありません。他に、穀類（米、麦など）、ナッツ類（栗、クルミ、ピーナッツ、カシューナッツなど）、海藻類（若布、昆布、海苔など）など、いろいろありますし、野菜の中でもさらに分類します（葉菜、根菜など）きのこは菌類に分類しますが、現実的には野菜として扱います。
私は、飲食業で仕事をしています。
飲食業の現場において、きのこは野菜、栗はナッツ類に分類します。

蛇足ですが、分類方法によって、野菜にも果物にもなりえる物があります（解らなかったら補足しますので、補足欄からご質問ください）
トマトやイチゴ、バナナ、パイナップル、ウリ科の植物（メロン、キューリ、カボチャなど）
分類方法には、食材をどう扱うかという分類、植物の種類による分類、形状による分類など、色々で、食材の分類って、簡単そうで実は以外に難しいんです。
話をしている同士で分類基準が違っていると、話しがかみ合いませんしね（笑）

No.5 回答者： toshihisakasiwa 回答日時： 2006/04/28 19:50

市場ではきのこも栗も野菜として扱います。

これは加工して食べるものは野菜、生で甘みや香りを楽しむものを果物としています。木になるものでもかりん、銀杏、くるみ、うめなどは野菜部の取り扱い商品です、草本類のいちご、スイカ、メロン、は果実部の商品です。園芸学的には草本類は野菜園芸で扱いイチゴ、メロン、スイカ。などもトマトやきゅうりと同じ果菜類として扱われます。木本類のくり、うめ、などはほかの果実と同じ果樹園芸で扱われます。

No.3 回答者： takarajun 回答日時： 2006/04/28 01:16

追伸

栗は果物です。
木になる物は果物です。

No.2 回答者： junra 回答日時： 2006/04/28 01:15

きのこは菌です

http://www.asama.or.jp/kinoko/kinoko.htm
http://homepage3.nifty.com/mush/index.htm
栗についてはこちらで
http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae …

No.1 回答者： takarajun 回答日時： 2006/04/28 01:14

キノコは野菜でも、当然果物でもありません。

キノコはカビの仲間で、菌糸の塊りですね。
キノコは「菌類」です。