No.2ベストアンサー
- 回答日時:
酸化して変色します。
ビタミンCなどは酸化しやすいので、他の食品の酸化防止にも使われるくらいです。
通常、腐敗などない酸化だけであれば害はない(ただし酸化してしまっているので効果も低い)と思いますが、カビやその他の原因で変色していることも考えられるので、賞味期限や消費期限を越えたものはお勧め致しません。
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