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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
以前乾燥さらしあんを使ったときには、水の中に入れてさらしました。
たっぷりの水の中に粉末のさらしあんを入れます。
かき混ぜたら沈殿するのを待ちます。
上澄みを捨てて、ざるにかぶせた晒しの布の中へ入れてあんをこし取ります。
これを二回くらい行うと匂いが消えるはずです。
晒しの布で漉したあんは水を強く絞って使ってください。
うろ覚えですが、今、和菓子の本が見つからなかったので。
ご参考までに。
No.2
- 回答日時:
この回答へのお礼
お礼日時:2006/05/22 15:44
甘さだけでも自分で調節してみたいなぁと思いさらしあんに挑戦してみたのですが。分りやすいサイトありがとうございます。また挑戦してみます。
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