活サザエの下処理

親が生きたサザエを沢山もらってきて、すぐに食べる事が出来なかったため、そのまま（殻のまま）何もせず冷凍しました。
先日実家へ行き、つぼ焼きにして食べようとした所、活きはよかったのですが、磯臭くしょっぱくて食べれた物ではありませんでした。

まだ冷凍庫に残りがあり、どの様にしたら美味しく食べられるか教えて頂きたいのです。

塩抜きとやらをしなければいけなかった様なのですが、一度冷凍した後でも間に合いますでしょうか。
またその場合殻ごと水に漬けるだけで良いのでしょうか。塩が抜けた目安はどの位でしょうか。

つぼ焼きにする場合、一度中身を取り出してサザエを洗った方が良いですか？
炒めたり煮たりするのは、ワタも食べられる物なんですか？？

来週また実家へ帰り、今度は美味しく食べさせてあげたいのでご存知の方教えて下さい！
よろしくお願いします。

No.1 回答者： miu1miu9miu8miu3 回答日時： 2006/09/01 11:21

塩抜きですね♪もちろん殻のまま♪

一度中身を取り出すなんてダメですょ…。。。

いくら冷凍とはいえ、あまり長時間は保存しない方が
良いと思います。
（これは私の考えなので参考程度に…）

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
来週に食べきってしまおうと思っています。

もし冷凍するなら本当は塩抜きして冷凍すべきだったのでしょうか・・

手順としては
1.冷凍庫から冷蔵庫にサザエを移し解凍
2.ボウル等に水をはり、殻のままサザエを浸す（この際あさりの塩抜きと同様に塩は入れますか？）

3.調理。→この際に2のサザエを一度取り出してワタ等を洗う必要はないのでしょうか？

塩はどの位で抜けるのでしょうか。とりあえず塩抜きしないサザエはマズすぎたので、ちゃんと塩が抜けるか心配です。

よろしければ又回答お願いします！

お礼日時：2006/09/01 13:37

No.2 ベストアンサー 回答者： miu1miu9miu8miu3 回答日時： 2006/09/01 15:54

No.1です。

本当は先に軽く火を通してから冷凍保存した方が、生の状態で保存するよりも安全に美味しく食べることが出来ます（その場合、食べる前にもう一度しっかり火を通して下さいね♪）
でも、もぅ冷凍保存しちゃったので…。まず冷蔵庫で解凍しなくても自然解凍でもイイと思いますょ。と言うか、冷凍保存したサザエをそのままボウル等に水をはり浸しておいても良いのではないかと思います♪（特に塩は入れなくても大丈夫です）少し長めに浸しておけば塩もちゃんと抜けるでしょぅ。
調理の仕方ですが、私の場合はサザエを一度取り出すことはしませんネ♪単純に、そのまま焼いてます(笑)
ちなみに、解凍後の再凍結はしないよぅに♪

この回答へのお礼

よく分かりました！塩抜きした後も取り出して洗う必要はないんですね、やってみます！

ありがとうございました！

お礼日時：2006/09/01 18:25